Записи з міткою ‘свинина’

Сторінка 1 із 212

Різото з фрикадельками

Як свідчить практика, то більшість смачних страв, що на перший погляд здаються безмежно складними – елементарні в приготуванні. Різото з фрикадельками – не виключення.

Різото з фрикадельками

Кількість порцій
8


Загальний час приготування
1 год.
  • 400 г свинини
  • 140 г довгого рису
  • 400 г помідорів
  • 1/2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 чайні ложки коріандру
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1/4 чайної ложки білого перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 пір’їни зеленого перцю
  • 5-6 гілочок петрушки
  • 1 л овочевого чи курячого бульйону

Читати далі »

Тефтелі зі свинини з рисом, під помідорами

Те, що вже маю один такий рецепт – якось зовсім вилетіло з голови. То ж, як шукав, знайшов два рецепти, що привернули мою увагу. Один з них – наступний:

Тефтелі зі свинини з рисом, під помідорами

Кількість порцій
11


Загальний час приготування
1,5 год.
  • 750 г свинини
  • 100 г рису
  • 1 невелика червона цибулина
  • 15 г подрібненої свіжої петрушки (3/4 склянки)
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1 чайна ложка сушеної душиці (орегано)
  • 800 г помідорів
  • 200 мл курячого бульйону
  • 1 чайна ложка солі
  • 50 г сиру фета
  • салат рукола

Читати далі »

Свинячі реберця, тушені в томатному соку

Ця страва була випробувана на: дружині, на родичах дружини та на моїх друзях в Румунії. Всюди частування пройшло з однаковим успіхом, викликавши бурю схвальних відгуків.

Свинячі реберця, тушені в томатному соку

  • 1.5 кг свинячих ребер
  • 1 велика цибулина
  • 10 фруктів чорносливу
  • 2 л томатного соку
  • 2 столові ложки меду
  • чорний перець

Читати далі »

Котлети з підливою

Здається, в будь-якій сім’ї у бабусь існують свої рецепти, з тих, що виходять найкраще і про які завше потім згадується: “а от моя бабуся готувала… так смачно було…” Звісно, що з часом ці рецепти втрачаються, бо нікому на думку не спадає їх записати. Що ж, я записав. =)

Цей рецепт котлет з підливою томаківської бабусі моєї дружини. Рецепт записано правильно й приготовано під безпосереднім бабусиним контролем.  8-)

Котлети з підливою

  • 250 г яловичини
  • 250 г свинини
  • 1 цибулина
  • 1/3 батону
  • 250 мл молока
  • 1 куряче яйце
  • 1 столова ложка кетчупу або Ворчестерширського соусу (це вже моя ініціатива)
  • чорний перець
  • сіль
  • 1 столова ложка оливкової олії

Читати далі »

Борщ з чорносливом

От і дійшла справа до борщу з чорносливом. Де, коли й у яких родичів я його їв – не згадаю, але смакова пам’ять стверджувала, що то було смачно й повторити було б варто. А оскільки всі ті борщі, що готую – дещо набридли (весь час їсти одне й те саме – кому не набридне?), то сталось так, що відступати вже не було куди й я, внутрішньо здригнувшись, уявивиши можливі результати, взявся до куховарства.

Борщ з чорносливом

Кількість порцій
10


Загальний час приготування
1 год. 45 хв.
  • 3.5 л води
  • 250 г свинячих ребер
  • 1 середній буряк
  • 1 середня морква
  • 2 середніх картоплини
  • 3 столових ложки томатної пасти
  • 1 чайна ложка цукру
  • 200 г білокачанної капусти
  • 10 сушених слив
  • 1 лавровий лист

Читати далі »

Дієтичні парові котлети

Одна зі страв, яку я оминув своєю увагою – це парові котлети. Й, вважаю, дарма. Бо у самого ж була ситуація, коли дружину, як була вагітна, треба було годувати всілякими дієтичними стравами. А я що? Ну свіжовичавлені соки, ну ікра червона/чорна (оце тільки не треба одразу думати, що кожного дня їла). А так…  те, що й завжди, тільки без прянощів. Ну й смаженого по мінімуму.

Ну а оскільки плани на дітей ще є, та й кому іншому, для дієт, потрібно буде приготувати парові котлети (всіляке ж в житті трапляється), то ж, власне, рецепт приготування.

Дієтичні парові котлети

Кількість котлет
11


Загальний час приготування
1 год. 20 хв.
  • 125 г яловичини
  • 125 г свинини
  • 1/2 цибулини
  • 1/2 картоплини
  • 1/2 яйця
  • 1/6 батону
  • молоко
  • сіль

Читати далі »

Суп з фрикадельками

Страва з тих, про які частіше чув, ніж куштував. Хоча, здавалось би, що може бути простіше за суп з фрикадельками?

Суп з фрикадельками

Кількість порцій
10


Загальний час приготування
1 год.

З розрахунку на 4 л каструлю:
  • 350 г свинини
  • 1 велика цибулина
  • 1 морква
  • 3-4 середніх картоплини
  • 10 г рису
  • коріандр
  • чорний та білий перець
  • 1 лавровий лист
  • 1 столова ложка солі

Читати далі »

Брюсельська капуста з беконом, вершками та мигдалем

Брюсельська капуста з беконом, вершками та мигдалем - це традиційна англійська різдвяна страва, що подається до такої ж традиційної різдвяної індички. =)

І хоч в післясовєцьких традиціях у нас на Новий Рік готувати миску, яка, по об’єму більше нагадує відро, салату олів’є… для тих, кому ця традиція остогидла й є бажання подати до святкового новорічного столу щось смачне та оригінальне – я пропоную звернути увагу на цей рецепт: ця страва просто відмінно пасує до будь-якої смаженої/запеченої курки, качки чи тієї самої індички.

Брюсельська капуста з беконом, вершками та мигдалем

Кількість порцій
9


Загальний час приготування
40 хв.


Собівартість страви
10 €Перераховано в євро з гривень на момент написання статті
  • 900 г брюсельської капусти
  • 150 г бекону чи сирокопченої почеревини
  • 20 г сирого мигдалю
  • 5.5 столових ложок панірувальних сухарів
  • 4 столові ложки пармезану
  • 400 мл вершків (жирність не менше 30%)
  • 4 столові ложки соняшникової олії
  • 20 г вершкового масла
  • 2.5 чайні ложки лимонного соку
  • чорний перець
  • сіль

Читати далі »

Тефтелі зі свинини

Тефтелі – це одна з небагатьох страв, що я регулярно куштував в різних закладах громадського харчування, але, здається, ніколи – вдома. Принаймні, я такого не пригадую. То ж, ще не почавши готувати цю страву, я був переконаний що вийде значно смачніше, ніж нагадувала смакова пам’ять…

Що ж, з почуттям глибокого задоволення хочу повідомити, що відчуття мене не підманули. Шмакота!

Тефтелі зі свинини

З розрахунку на 11 порцій (3 тефтелі на порцію):
Для підливи

  • 1 цибуля
  • 2 моркви
  • 5 ложок томатної пасти
  • 300 мл води
  • 2 ложки сметани чи 1 ложка майонезу
  • 1/4 чайної ложки базиліку
  • 1/2 чайної ложки солі

Для тефтелів

  • 1 кг жирної свинини
  • 1 цибуля
  • 100 г рису
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки коріандру
  • борошно

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Читати далі »

Шашлик на червоному вині

З цим шашликом – у мене ціла епопея. Епічна трагедія, як казав класик.

Маринував я його рази чотири чи п’ять. І все було так, що або на самі шашлики я не приходив, або посмажити на гулянці по людські не виходило – чи не досмажували чи пересмажували (не в тому стані вже бували). Оце тільки нещодавно все пройшло, як належне.  :mrgreen:

Шашлик на червоному вині

  • 1 кг свиного ошийку
  • 2 цибулини
  • 150 мл сухого червоного вина
  • чорний перець
  • сіль

Читати далі »

Сторінка 1 із 212



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar Марія до Коктейль "Слава Україні" – Скількись часу (років) тому шукала щось смачненьке та й натрапила на цей блог. Створила собі закладку, та якось забулося... А сьогодні, прочитавши слова дружини автора...
  • User Avatar Ірина до Лимонад – Дуже приємний сайт, класні рецепти!
  • User Avatar Марічка до Тісто для піци – Уже давно хотіла спробувати спекти піцу у домашніх умов. В нетрях Інтернету стільки рецептів, що неможливо визначитися. Але обрала Ваш - і не помилилася. Це...
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно