• 500 г филе индейки
• 2 куриных яйца
• 1 луковица
• батон
• молоко
• петрушка

[ad#horizontal_centered_banner]
Филе индейки перекрутить на мясорубке и добавить перекрученную луковицу.

С трети батона взять только мякоть и замочить в молоке.

Мякоть слегка отжать и добавить к фаршу, влить два яичных желтка и все перемешать. Посолить-поперчить по вкусу. Добавить петрушку.

Яичный белок взбить и добавить к фаршу.

В результате фарш получается жидкий. Ну и черт с ним, вкус котлет от этого не страдает. А чтобы он не лип к ладоням, руки должны быть в муке.

Фарш набирать столовой ложкой и, обваляв в панировочных сухарях, сформировать котлету. Жарить на среднем огне.