‘Перші страви’

Сторінка 1 із 212

Переїзд сайту

Не знаю, наскільки швидко це станеться (може це й рік триватиме: новий дизайн/функціонал чи поки буде цей), але сайт переїде за адресою http://www.warge.recipes

Сайт стане міжнародним, тож планується підтримка наступних мов: англійська, румунська та білоруська. Отаке от. =)

Томатний крем-суп

Щось подібне до такого супу я їв в Болгарії, але тоді він мене не вразив. А ось приготований вдома за наведеним нижче рецептом…

Томатний крем-суп

  • 1 червона цибулина
  • 800 г помідорів
  • 300 мл курячого бульйону
  • 50 г масла
  • 70 мл вершків
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 2 лаврових листочки
  • дрібка чорного перцю
  • дрібка солі

Читати далі »

Цибулево-картопляний суп (Potage Parmentier)

Цибулево-картопляний суп-пюре або Potage Parmentier – класичний суп французької кухні. Існує безліч варіантів його приготування, що обмежують тільки уявою кухаря.

Цибулево-картопляний суп-пюре

Кількість порцій
8


Загальний час приготування
30 хв.
  • 2 цибулини-порей
  • 3 зубчики часнику
  • 400 г картоплі
  • 100 мл вершків
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 лавровий листочок
  • 1/8 чайної ложки чорного перцю
  • 700 мл курячого бульйону
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 50 масла

Читати далі »

Солянка м’ясна

Неймовірно смачна страва, яка, як на мене, є даремною витратою м’яса, що його можна було б використати, з більшою користю, в інших стравах. :-/

Солянка м'ясна

Кількість порцій
8


Загальний час приготування
2 год.

  • 800 (400) г яловичини
  • 100 г копчених ковбасок
  • 100 г буженини
  • 100 г шинки
  • 1 цибуля
  • 1 морква
  • 200 г солоних огірків
  • 3 столові ложки каперсів
  • 200 г маслин
  •  5 столових ложок томатної пасти
  • 3 лаврових листочки
  • 100 мл розсолу з огірків чи з консервованих маслин
  • чорний перець
  • лимон

Читати далі »

Грибний крем-суп

Одна з тих страв, про приготування якої якраз й існує примовка “Не такий страшний чорт, як його малюють”. Ну, принаймні мені здавалось, що приготувати грибний крем-суп – це щось з розділу недосяжних кулінарних висот. Як свідчить практика – висоти не такі вже й недосяжні, та й не висоти взагалі… так, пагорбки. =)

Грибний крем-суп

Кількість порцій
7


Загальний час приготування
1 год.
  • 2 л курячого бульйону
  • 1 середня цибулина
  • 0.5 кг печериць
  • 50 г вершкового масла
  • 2 столові ложки борошна
  • 20 мл вершків
  • 1/4 чайної ложки імбиру
  • 0/5 столової ложки солі

Читати далі »

Борщ з чорносливом

От і дійшла справа до борщу з чорносливом. Де, коли й у яких родичів я його їв – не згадаю, але смакова пам’ять стверджувала, що то було смачно й повторити було б варто. А оскільки всі ті борщі, що готую – дещо набридли (весь час їсти одне й те саме – кому не набридне?), то сталось так, що відступати вже не було куди й я, внутрішньо здригнувшись, уявивиши можливі результати, взявся до куховарства.

Борщ з чорносливом

Кількість порцій
10


Загальний час приготування
1 год. 45 хв.
  • 3.5 л води
  • 250 г свинячих ребер
  • 1 середній буряк
  • 1 середня морква
  • 2 середніх картоплини
  • 3 столових ложки томатної пасти
  • 1 чайна ложка цукру
  • 200 г білокачанної капусти
  • 10 сушених слив
  • 1 лавровий лист

Читати далі »

Суп з фрикадельками

Страва з тих, про які частіше чув, ніж куштував. Хоча, здавалось би, що може бути простіше за суп з фрикадельками?

Суп з фрикадельками

Кількість порцій
10


Загальний час приготування
1 год.

З розрахунку на 4 л каструлю:
  • 350 г свинини
  • 1 велика цибулина
  • 1 морква
  • 3-4 середніх картоплини
  • 10 г рису
  • коріандр
  • чорний та білий перець
  • 1 лавровий лист
  • 1 столова ложка солі

Читати далі »

Борщ на свинячих реберцях, з лимонним соком

Оскільки рецепт борщу з лимонним соком мені надиктували дещо похапцем, поки відбувався майстер-клас, то декотрі ЦВ було пропущено. То ж довелось надолужувати втрачене методою спроб та помилок. І тільки, коли я переконався, що борщ виходить смачним – ділюсь знанням з громадою.

Борщ на свинячих реберцях, з лимонним соком

Кількість порцій
10


Загальний час приготування
1 год. 30 хв.

  • 4.5 л води
  • 400 г свинячих реберець
  • 1 буряк
  • 1 цибуля
  • 1 морква
  • 2-3 середніх картоплини
  • 200 г білокочанної капусти
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка чорного перецю
  • 1 столова ложка солі

Читати далі »

Суп з куркою

Рецепт цього супу мені розказала одна чарівна кухар з харчевні Ашота.

Суп з куркою

З розрахунку на 5 л каструлю:

  • 2 курячі грудки
  • 3 середні картоплини
  • 2 яйця
  • 1 цибулина
  • 2 середні моркви
  • 1 чайна ложка хмелі-сунелі
  • 1/6 чайної ложки чорного перцю
  • 1 столова ложка солі

Читати далі »

Харчо

Якщо ви колись куштували харчо, й він був червоного кольору – то це вам подали фальшивий суп, підробку, contrefaçon. За визначенням: по складових – там не може бути ні помідорів, ні томатної пасти.

Харчо
З розрахунку на п’ятилітрову каструлю:

  • 0.5 кг яловичини
  • 2/3 склянки рису
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка хмелі-сунелі
  • 1 столова ложка петрушки
  • 0.5 чайної ложки базиліку
  • 0.5 чайної ложки червоного перцю
  • 1/3 склянки соусу ткемалі

Читати далі »

Сторінка 1 із 212



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar Марія до Коктейль "Слава Україні" – Скількись часу (років) тому шукала щось смачненьке та й натрапила на цей блог. Створила собі закладку, та якось забулося... А сьогодні, прочитавши слова дружини автора...
  • User Avatar Ірина до Лимонад – Дуже приємний сайт, класні рецепти!
  • User Avatar Марічка до Тісто для піци – Уже давно хотіла спробувати спекти піцу у домашніх умов. В нетрях Інтернету стільки рецептів, що неможливо визначитися. Але обрала Ваш - і не помилилася. Це...
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно