‘Прянощі’

Петрушка, як і кріп, є універсальною приправою. Поділяється на два види: та, яку вирощують заради листя;

й та, з якої користують корінці.

Читати далі »

Зазвичай, зупинивши свій вибір на якійсь одній торговій марці – позбавляєш себе різноманітності. Саме тому я періодично влаштовую такі собі експерименти, купуючи “конкуруючі” товари. Коли це буває свідомий вибір, а коли – непереборний тиск обставин назразок “ліниво шукати те, що треба – візьму те, що є“.

Читати далі »

“Маслина” прийшло в українську мову зі старослов’янської. А там воно з’явилось як калька з грецького “елеа”, що є похідною від “елеон” – олія. Оливка – це від італіського “олива”, що пояснення не потребує, бо означає те саме, що наша “олія” .

Читати далі »

Вперше про кріп згадується ще в Древньому Єгипті. Походить він з Малої Азії. Широко відомі його цілющі властивості, але оскіко стаття все ж таки про кулінарію, то про кріп, як пряність й буде йти мова.

Використовується він при проготуванні страв як свіжому, так і в сушеному вигляді. Хоча в Україні віддається перевага свіжому кропу.

Читати далі »

Вперше чорний перець згадується в індійських книгах “Яджур-веда” (XVI ст. до н. е.) Розповсюдження цієї прянощі в Європі почалось на початку нашої ери, після походів Олександра Македонського.

Читати далі »