Записи з міткою ‘хліб’

Здається, в будь-якій сім’ї у бабусь існують свої рецепти, з тих, що виходять найкраще і про які завше потім згадується: “а от моя бабуся готувала… так смачно було…” Звісно, що з часом ці рецепти втрачаються, бо нікому на думку не спадає їх записати. Що ж, я записав.

Цей рецепт котлет з підливою томаківської бабусі моєї дружини. Рецепт записано правильно й приготовано під безпосереднім бабусиним контролем. 

• 250 г яловичини
• 250 г свинини
• 1 цибулина
• 1/3 батону
• 250 мл молока
• 1 куряче яйце
• 1 столова ложка кетчупу або Ворчестерширського соусу (це вже моя ініціатива)
• чорний перець
• сіль
• 1 столова ложка оливкової олії

Читати далі »

Незважаючи на те, що страва надпроста – навіть її рецепт до мене дійшов в спрощеному вигляді (хоча куди вже далі?) й вже без прикметника “французькі”. Молоко, як складова, не згадувалось взагалі. Ну а про те, що страва ця солодка, а не солона – про це мене взагалі ніхто не попереджав.

• 1/2 батону
• 2 курячих яйця
• 20 мл молока
• 1/2 чайної ложки цукру
• 1/2 чайної ложки ванільного цукру
• вершкове масло

Читати далі »

Одна зі страв, яку я оминув своєю увагою – це парові котлети. Й, вважаю, дарма. Бо у самого ж була ситуація, коли дружину, як була вагітна, треба було годувати всілякими дієтичними стравами. А я що? Ну свіжовичавлені соки, ну ікра червона/чорна (оце тільки не треба одразу думати, що кожного дня їла). А так…  те, що й завжди, тільки без прянощів. Ну й смаженого по мінімуму.

Ну а оскільки плани на дітей ще є, та й кому іншому, для дієт, потрібно буде приготувати парові котлети (всіляке ж в житті трапляється), то ж, власне, рецепт приготування.

• 125 г яловичини
• 125 г свинини
• 1/2 цибулини
• 1/2 картоплини
• 1/2 яйця
• 1/6 батону
• молоко
• сіль

Читати далі »

Гарячі бутерброди – це така страва, яку зіпсувати можна тільки при сильному бажанні. Ну треба сильно постаратись, додавши складові, що не пасують одне одній.

Варіант гарячих бутербродів зі шпротами, на мій смак, не з цієї опери. Навіть помідори, що, як на мене, не дуже поєднуються зі шпротами, в цьому випадку – таки доречні.

• 1/2 батону
• 160 г банка шпрот
• 50 г майонезу
• 2 невеликих помідори
• 150 г твердого сиру

Читати далі »

Салат повністю виправдовує свою назву. Головне – знати міру як з оливками, та, що головне, з майонезом. Бо в екс-совєцьких традиціях присутнє таке, щоб додавати цей вельми чудовий соус в усі салати та без міри. Пожалійте його, він не заслуговує таких знущань.

• 5 курячих яєць
• 200 г твердого сиру
• 150 г майонезу
• 1/2 банки (300 г) консервованих оливок
• сухарі

Читати далі »

Перш, ніж придбати цей хліб, я не розумів, навіщо, замість просто житнього, випікати пшенично-житній. От тільки, як цікавість взяла вгору над моїм скепсисом і я придбав та скуштував його – все стало на свої місця: і ідея правильна, і виконання не викликає нарікань.

Читати далі »

Остання зі страв, з якими я познайомився на майстер класі. Оскільки фото вийшли тьмяні, то полишалось? Ну й приготувати вдома цікаво було та порівняти смак страви, що приготовлена шеф-кухарем та домашньої. Забігаючи наперед, скажу, що “домашній” варіант смакував краще. Можливо через те, що було використано майонез домашній…

З розрахунку на 2 порції:

• 250 г яловичини (вирізка)
• 40 г корнішонів
• 20 г каперсів
• 40 г чевоної цибулі
• 1 чайна ложка гірчиці
• 2 чайні ложки майонезу
• 3 чайні ложки томатного соусу
• 5 г базиліку
• сіль за смаком
• 2 перепелиних яйця
• хліб житній

Загальний час приготування: 30 хв.
Читати далі »

Дуже популярний в Європі та США сендвіч. Вимагає певної вправності при споживанні. А ще – смачна та ситна штука.

• 2 скибки хлібу для сендвічів
• 1 листок салату-латуку
• 125 г яєчного салату

Читати далі »

На сьогоднішній день цей сендвіч – чи не найулюбленіший. Приготування вимагає зграбності і, якщо готується в присутності глядачів, декотрої акторської майстерності.

Ну а їсти сендвіч з яйцем та плавленим сиром – це, я вам скажу, ще та пригода: вимагає досвіду та практики – і яйце потекти може, і плавлений сир.

• 2 скибки хлібу
• 2 листки салату-латуку
• 1 листок плавленого сиру
• 1 яйце

Читати далі »

Відварений яловичий язик – це для мене шмакота! Я ладен замовити будь-яку страву, якщо в якості одного з компонентів там присутній яловичий язик. Й, звісно, я не міг оминути сендвічів з яловичим язиком.

• 2 скибки хлібу
• 1 листок салату-латуку
• 1 огірок
• 100 г відвареного яловичого язику
• гірчиця

Читати далі »