Записи з міткою ‘цибуля ріпчаста’

Основна принада, окрім смаку звісно, цієї страви в тому, що готується вона швидко (за умови, що рис вже зварений). Окрім того це ще й чудова дієтична страва, після тарілки якої не виникає відчуття “наче поїв, а їсти все одно хочеться“. А оскільки останні пару місяців я зловживав піцами, то от стала в нагоді й мені: і ситий, і схуд, і дружина не бурчить, що “брала стрункого, а тепер по квартирі щось пузате котиться“.

• 400 г відвареного рису
• 1/2 моркви
• 1/2 ріпчастої цибулі
• 2 пір’їни зеленої цибулі
• 3 листочка капусти
• 1/2 курячої грудки
• 3 столові ложки соєвого соусу

Читати далі »

Я не знаю, звідки виник цей міф про те, що в Європі гречану кашу не їдять, страв з нею не готують і, взагалі, це, мовляв, ледь не українська національна каша. Як доказ – нижченаведений рецепт, що я його знайшов на англійському кулінарному сайті.

Кількість порцій
6
---
Загальний час приготування
35 хв.
• 300 г гречаної крупи
• 350 г печериць
• 1 цибулина
• 3-4 гілочки петрушки
• 50 г масла
• сіль

Читати далі »

Салат “Балчік” це моя варіація на тему класичного болгарського “шопського” салату, одного з тих, що готують на швидку руку. Відмінності полягають в засобі нарізки овочів; маслини та майонез я вже додав з власних уподобань. Ну а назва… оскільки вперше шопський салат я скуштував саме в місті Балчік, то назва салату намалювалась сама по собі.

• 3 середніх помідора
• 1 огірок
• 1/4 цибулини
• 200 г бринзи
• 150 г маслин
• 2 столові ложки майонезу
• сіль

Читати далі »

Одна з тих страв, про приготування якої якраз й існує примовка “Не такий страшний чорт, як його малюють”. Ну, принаймні мені здавалось, що приготувати грибний крем-суп – це щось з розділу недосяжних кулінарних висот. Як свідчить практика – висоти не такі вже й недосяжні, та й не висоти взагалі… так, пагорбки.

• 2 л курячого бульйону
• 1 середня цибулина
• 0.5 кг печериць
• 50 г вершкового масла
• 2 столові ложки борошна
• 20 мл вершків
• 1/4 чайної ложки імбиру
• 0/5 столової ложки солі

Читати далі »

Взагалі-то, в французькій кухні, “жульєн” означає засіб нарізання овочів, рідше риби чи м’яса, соломкою перед тим, як їх обсмажити. А от та страва, яку ми звикли називати жульєном – дідька лисого французька. Самі ж французи вважають, що це страва російська.

• 1 цибулина
• 1 куряча грудка
• 200 г грибів
• 100 г твердого сиру
• 12 столових ложок соусу Бешамель
• імбир
• сіль

Читати далі »

Сказати, що ця піца стала моєю улюбленою – не скажу. Але вийшло, несподівано, дуже смачно. Хоча чому “несподівано”? Цибуля, гриби та шинка пасують одне одному. Відповідно й така шмакота, як піца – має виходити смачною.

• тісто для піци
• 100 г кетчупу або томатного соусу
• 1/2 цибулі
• 2-3 великих гриби
• 75 г шинки
• 300 г твердого сиру
• 4-5 маслин

Читати далі »

Одна зі страв, яку я оминув своєю увагою – це парові котлети. Й, вважаю, дарма. Бо у самого ж була ситуація, коли дружину, як була вагітна, треба було годувати всілякими дієтичними стравами. А я що? Ну свіжовичавлені соки, ну ікра червона/чорна (оце тільки не треба одразу думати, що кожного дня їла). А так…  те, що й завжди, тільки без прянощів. Ну й смаженого по мінімуму.

Ну а оскільки плани на дітей ще є, та й кому іншому, для дієт, потрібно буде приготувати парові котлети (всіляке ж в житті трапляється), то ж, власне, рецепт приготування.

• 125 г яловичини
• 125 г свинини
• 1/2 цибулини
• 1/2 картоплини
• 1/2 яйця
• 1/6 батону
• молоко
• сіль

Читати далі »

Страва з тих, про які частіше чув, ніж куштував. Хоча, здавалось би, що може бути простіше за суп з фрикадельками?

• 350 г свинини
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• 3-4 середніх картоплини
• 10 г рису
• коріандр
• чорний та білий перець
• 1 лавровий лист
• 1 столова ложка солі

Читати далі »

Оскільки рецепт борщу з лимонним соком мені надиктували дещо похапцем, поки відбувався майстер-клас, то декотрі ЦВ було пропущено. То ж довелось надолужувати втрачене методою спроб та помилок. І тільки, коли я переконався, що борщ виходить смачним – ділюсь знанням з громадою.

• 4.5 л води
• 400 г свинячих реберець
• 1 буряк
• 1 цибуля
• 1 морква
• 2-3 середніх картоплини
• 200 г білокочанної капусти
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка чорного перецю
• 1 столова ложка солі

Читати далі »

Тефтелі – це одна з небагатьох страв, що я регулярно куштував в різних закладах громадського харчування, але, здається, ніколи – вдома. Принаймні, я такого не пригадую. То ж, ще не почавши готувати цю страву, я був переконаний що вийде значно смачніше, ніж нагадувала смакова пам’ять…

Що ж, з почуттям глибокого задоволення хочу повідомити, що відчуття мене не підманули. Шмакота!

З розрахунку на 11 порцій (3 тефтелі на порцію):
Для підливи

• 1 цибуля
• 2 моркви
• 5 ложок томатної пасти
• 300 мл води
• 2 ложки сметани чи 1 ложка майонезу
• 1/4 чайної ложки базиліку
• 1/2 чайної ложки солі

Для тефтелів

• 1 кг жирної свинини
• 1 цибуля
• 100 г рису
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки коріандру
• борошно

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Читати далі »