Записи з міткою ‘картопля’

Запіканка з картопляного пюре – це, мабуть, чи не найнесподіваніша страва з тих, що я готував. Можливо це все через владу стереотипів? Хз… але, тим не менш, страва смачна. Єдиний її недолік – холодною смакує вже не так. То ж подавати виключно гарячою.

• 0.5 кг картоплі
• 250 г грибів
• 100 г шинки (чи 1 куряча грудка)
• 100 г твердого сиру
• 1 куряче яйце
• 100 мл вершків
• 25 г масла
• 1 зубчик часнику
• сіль

Читати далі »

Цього поста могло б і не бути, якби я не протупив, як придбав молодої картоплі, й не взяв свіжого кропу. То ж, коли я зрозумів, що “без нічого” їсти ту картоплю ну ніякого бажання немає, а йти тільки за кропом – ліниво, то ж поліз я шукати: з якими прянощами ту картоплю їдять європейці.

• 500 г молодої картоплі
• 25 г масла
• 2 чайні ложки солі
• 1 чайна ложка петрушки
• чайна ложка естрагону чи розмарину

Читати далі »

От і дійшла справа до борщу з чорносливом. Де, коли й у яких родичів я його їв – не згадаю, але смакова пам’ять стверджувала, що то було смачно й повторити було б варто. А оскільки всі ті борщі, що готую – дещо набридли (весь час їсти одне й те саме – кому не набридне?), то сталось так, що відступати вже не було куди й я, внутрішньо здригнувшись, уявивиши можливі результати, взявся до куховарства.

• 3.5 л води
• 250 г свинячих ребер
• 1 середній буряк
• 1 середня морква
• 2 середніх картоплини
• 3 столових ложки томатної пасти
• 1 чайна ложка цукру
• 200 г білокачанної капусти
• 10 сушених слив
• 1 лавровий лист

Читати далі »

Одна зі страв, яку я оминув своєю увагою – це парові котлети. Й, вважаю, дарма. Бо у самого ж була ситуація, коли дружину, як була вагітна, треба було годувати всілякими дієтичними стравами. А я що? Ну свіжовичавлені соки, ну ікра червона/чорна (оце тільки не треба одразу думати, що кожного дня їла). А так…  те, що й завжди, тільки без прянощів. Ну й смаженого по мінімуму.

Ну а оскільки плани на дітей ще є, та й кому іншому, для дієт, потрібно буде приготувати парові котлети (всіляке ж в житті трапляється), то ж, власне, рецепт приготування.

• 125 г яловичини
• 125 г свинини
• 1/2 цибулини
• 1/2 картоплини
• 1/2 яйця
• 1/6 батону
• молоко
• сіль

Читати далі »

Страва з тих, про які частіше чув, ніж куштував. Хоча, здавалось би, що може бути простіше за суп з фрикадельками?

• 350 г свинини
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• 3-4 середніх картоплини
• 10 г рису
• коріандр
• чорний та білий перець
• 1 лавровий лист
• 1 столова ложка солі

Читати далі »

Оскільки рецепт борщу з лимонним соком мені надиктували дещо похапцем, поки відбувався майстер-клас, то декотрі ЦВ було пропущено. То ж довелось надолужувати втрачене методою спроб та помилок. І тільки, коли я переконався, що борщ виходить смачним – ділюсь знанням з громадою.

• 4.5 л води
• 400 г свинячих реберець
• 1 буряк
• 1 цибуля
• 1 морква
• 2-3 середніх картоплини
• 200 г білокочанної капусти
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка чорного перецю
• 1 столова ложка солі

Читати далі »

Я розумію, що писати про овочі гриль на початку листопаду – це може бути розцінене як знущання. Не треба. Розгляньте це як… н-ну, як домашнє завдання, до якого можна без поспіху готуватись всю зиму й зустріти початок сезону виїздів не природу у всеозброєнні. 

• 4 картоплини
• 2 помідори
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 солодких перці
• червоний базилік (свіжий)
• суміш перців
• 100 мл оливкової олії
• сіль

Читати далі »

Рецепт цього супу мені розказала одна чарівна кухар з харчевні Ашота.

З розрахунку на 5 л каструлю:

• 2 курячі грудки
• 3 середні картоплини
• 2 яйця
• 1 цибулина
• 2 середні моркви
• 1 чайна ложка хмелі-сунелі
• 1/6 чайної ложки чорного перцю
• 1 столова ложка солі

Читати далі »

Що один рецепт, що був приготований без щонайменшого уявлення: “що ж з того буде?” Вийшло непогано. На користь цієї страви можна зарахувати те, що на слова дружини “як це ти можеш без гарніру котлети їсти?” – можна цілком слушно відповісти, що “це, одночасно, і м’ясо, і гарнір“.

• 0.5 кг свинини
• 2 середні цибулини
• 1 морквина
• 4 середні картоплини
• 3 яйця
• борошно
• коріандр
• сіль

Читати далі »

Взагалі-то я ніколи не піддавав сумніву той факт, що гуляш – то друга страва. Меж не було моєму здивуванню, коли з’ясувалось: це – суп, до того ж – угорський. Друге якось вже, на фоні першого, сприйнялось без належного здивування.

• 600-700 г яловичини
• 3 середні картоплини
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1 яйце
• 6 ст. ложок борошна
• лавровий лист
• чорний перець
• червоний перець

Читати далі »