‘Події’

Як споглядаєш декотрі страви, то складається враження – таке самостійно ніколи не приготуєш. А при спробі – вийде щось таке, що як казала моя бабця “гидко плюнути“. Але, як показує практика відвідування різноманітних майстер класів, не так страшний чорт, як його малюють.

Це я про тірамісу.

З розрахунку на 1 порцію:

Заливка на печиво:

• 30 мл свіжозвареної кави
• 15 мл Амарето

Маса для тірамісу:

• 1 яєчний жовток
• 32 г цукру
• 55 г сиру маскарпоне
• 30 мл вершків

Для самої страви:

• 4 бруски печива тірамісу (савоярді)
• какао-порошок/потертий шоколад

Загальний час приготування: 1 година

Читати далі »

Коротка історія барбекю

Теорія № 1

Справжній початок мистецтва барбекю такий же незрозумілий, як той шматок м’яса, що його старанно приготував новачок в справі барбекю. Ходять чутки, що започаткували цей процес французи зі своїм Barbe-a-quene, що означає приготування “від бороди до хвоста”. М’ясо завжди було вкрите химерним соусом, створюючи таким чином “французький дотик”.
Читати далі »

Незважаючи на таку назву, мова не йтиме про їжу, яку можна взяти в дорогу. При такій кількості всіляких закусочних, кафе та харчевень при заправках – брати з собою їжу, якщо подорож по інших країнах, а як ще подорож мотом – не напасешся. Це я, власне, до чого…

Стались у мене в цьому році дві мотоподорожі: до Памуккалє через Молдову-Румунію-Болгарію та з Німеччини через Чехію-Польщу. От про їжу, якою пригощають мандрівників в цих країнах, й буде мій звіт.

Читати далі »

Наприкінці минулого тижня я був запрошений домом делікатесів Delight на майстер-клас, що його провадив шеф-кухар ресторації “Beef: М’ясо та вино” Юрій Ткаченко. Справа для мене нова та незвідана, тому я щиро вважав, що мені спочатку покажуть, як все готується, а потім дозволять приготувати все самому. Розмріявся.  Виявляється, на таких подіях гості тільки спостерігають й куштують опісля.  Що, в принципі, теж непогано.

Тут я коротенько розповім про те, як все відбувалось й що готувалось, а в подальших дописах – будуть вже самі рецепти.

Читати далі »

Відвідую Трипільське коло –  я постійно. З кожним роком – там стає тільки на краще: приїжджає більше народу та й програма стає повніша та насиченіша. Але сьогодні мова не про це, а про те, чому, власне, присвячений мій блог: їжа. Про те, чим частували на Трипільському колі – й піде мова.

Дорога до фестивалю веде через дуже живописну дорогу.

Ще декілька кілометрів – й ми на місці.

Читати далі »

Трипільське Коло – це міжнародний культурний фестиваль, що проходить в стилі “етно”. Цього року він буде з 28 червня по 1 липня. Місце проведення фестивалю – м. Ржищев Київської області (81 км від Києва).

В рамках проведення фестивалю «Трипільське коло» оголошується кулінарний конкурс на звання “Майстра трипільської кухні”.

Читати далі »