Чи не найвідомішій коктейль за всю американську історію, Long Island iced tea, є предметом жартів у всіх штатах Америки: від гумористів з Нью-Йорку до Сімпсонів. Він більше відомий як засіб напитись, ніж як коктейль: солодка алкогольна суміш за участю Коли, що готується з такої кількості міцного алкоголю, що його знайдеш не в кожному барі.

• 15 мл горілки
• 15 мл джину
• 15 мл срібної текіли
• 15 мл білого рому
• 15 лікеру Потрійний сухий
• 25 мл лимонного соку
• 30 мл цукрового сиропу
• кола “на долив”
• кубики льоду
• скоринка лимону

Чи, насправді, він такий поганий? Останнім часом бармени вже полишили звичку насміхатись з цього коктейлю.

Але не варто сприймати все так серйозно: це не найгірший коктейль в світі. Хоч це й потужний та брутальний напій. Що означає, що варто було б напиватись чимось іншим, але якщо вже пити “Long Island…”, то варто робити це правильно: більшість же українських барів пропонують якесь мерзенне пійло, що настільки приблизно схоже на оригінал… знаю тільки один київський бар, де дотримуються правильного співвідношення складових. Ну а ще, в наших українських реаліях, з назвою халепа: “Long Island iced tea” то перекладають, як “льодяний чай”, то, взагалі, пишуть Long Island ice tea. Мляц! Це “чай з льодом”, а не “льодяний чай”: iced, not ice. Відчуйте різницю, панове!

Історія коктейлю “Long Island iced tea”

Що ж до історії цього коктейлю, то тут не менша плутанина, але вже американського гатунку.

Версія перша, більш поширена.

Винахід цього коктейлю приписується Роберту “Rosebud” Батту, з популярного нічного закладу “Oak Beach Inn”. Вперше цей коктейль було приготовано в 1974 році, якщо не брешуть.

Версія друга, альтернативна.

За цією версією, коктейль було винайдено в спільноті “Long Island”, що проживала в Кінгспорті, Тенесі. За часів сухого закону, за чутками, цей напій виглядав та смакував як чай з льодом (ситуація зараз не змінилась: виглядає та смакує так само), щоб приховати сам факт споживання алкоголю. Версія з Тенесі, замість звичайного цукрового сиропу, використовує кленовий сироп, що робить коктейль ще солодшим.

Висновок.

Хоч версія виникнення коктейлю саме на Довгому острові й є поширенішою, варіант Тенесі не варто відкидати: завдяки тому, що існував сухий закон, рецепт міг бути таким, що приховували. То ж він й не набув такого розголосу.

Приготування коктейлю “Long Island iced tea”

Наповнити склянку для коктейлів кубиками льоду,

вилити всі п’ять міцних складових,

вилити свіжовичавлений сік лимону

та цукровий сироп.

Налити, до повної, Коли.

Хочу звернути увагу, наскільки мало, насправді, в коктейль додається коли.

Перемішати все.

Якщо коктейль здається засвітлий (та, якщо чесно, смак Коли тут важлива складова), то долити ще Коли (тут вже скільки склянка дозволить)

та перемішати ще раз.

Подавати коктейль з трубочкою.

На цьому етапі можна сказати, що коктейль готовий до споживання. Але! Маленька дрібничка: прикраса, яка в Long Island iced tea виконує роль складової… спіраль зі скоринки лимону.

Скоринка лимону, окрім того, що прикрашає коктейль, додає легку гіркоту. Без неї – букет смаку буде не повним. Перевірено.

P.S. Коктейль “Long Island iced tea” належить до офіційного списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA).