Дуже смачна й, як на мене, суто чоловіча страва. Й, хоч з овочів присутні тільки помідори, тим не менш це, дійсно, рагу.

• 400 г помідорів
• 250 г ковбасок
• 4 курячих яйця
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка коріандру
• 1 чайна ложка червоного соусу Табаско
• 1 чайна ложка солі

Підготовчий етап

Цибулю дрібно нашаткувати.

Часник нарізати дрібними пластинками.

Ковбаски нарізати невеликими кубиками.

Нарізати кубиками помідори.

Приготування

Цибулю обсмажити до золотавого,

Обсмажувати цибулю до золотавого – це не моя примха, а вимога рецепту.

додати часник та ще обсмажувати 2 хвилини.

Додати ковбаски та обсмажувати 5 хвилин на середньому (6/9) вогні.

Додати помідори, сіль, паприку, коріандр та червоний Табаско й обсмажувати на тому ж середньому вогні 15-20 хвилин. Періодично перемішувати.

Вбити яйця та смажити до часу, поки білки не побіліють.

За рецептом йдуть 4 яйця. Мені було мало, то ж використав 6.

Як страва готова – посипати, на вибір, дрібно нарізаною петрушкою чи зеленою цибулею.