Масницю треба зустрічати млинцями, інакше яке ж це свято проводжання зими та вітання весни?

Але, якщо будуть заперечення на тему того, що Масниця святкується десь там, в лютому… шановні, оговтайтесь! Святкувати язичницьке свято за християнським календарем? Це нісенітниця! Масниця – вона ж на весняне рівнодення.

Ну то таке… я тут про млинці, власне.

• 4 яйця
• 4 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки цукру
• дрібка солі
• 3 склянки борошна
• 1 л молока

[ad#horizontal_centered_text]
Всі інгредієнти перемішати, але краще таки скористатись міксером – менше клопоту та збережені нерви.

На добре розігріту пательню влити тісто, набране ополоником та смажити млинець з одного боку десь хвилину-півтори.

Обережно підхопити млинець широкою, але (дуже бажано!) тонкою лопаткою та перегорнути на іншу сторону. Смажити другий бік млинця – не більше хвилини.

Зауваження 1. Можна смажити без олії (якщо пательня дозволяє), а можна – з. Якщо ж з олією, то наливати її перед смаженням кожного млинця й не більше, ніж столова ложка. Так щоб тільки змастити поверхню.

Зауваження 2. Млинці виходять дуже ніжними. Тим більш, коли вони ще обсмажуються з одного боку, то достатньо легко їх порвати. Тому уважність та обережність в момент, коли треба підняти краєчок млинця та підсунути лопатку, щоб перегорнути млинець на інший бік – не завадять.

Знімаються ці млинці з пательні просто та ефектно – нахилити її й, коли один краєчок вже в повітрі, одним елегантним рухом викласти на тарілку. При наявності вдячних і голодних глядачів – слава вправного кухаря вам забезпечена.
[ad#horizontal_centered_text]