‘События’

Когда видишь некоторые блюда, то составляется впечатление — такое самостоятельно никогда не приготовишь. А при попытке — выйдет что-то такое, что как говорила моя бабка «противно плюнуть«. Но, как показывает практика посещения разнообразных мастер-классов, не так страшен черт, как его рисуют.

Это я про тирамису.

В расчете на 1 порцию:

Заливка на печенье:

• 30 мл свежесваренного кофе
• 15 мл Амарето

Масса для тирамису:

• 1 яичный желток
• 32 г сахара
• 55 г сыра маскарпоне
• 30 мл сливок

Для самого блюда:

• 4 бруска печенья тирамису (савоярди)
• какао-порошок/потертый шоколад

Общее время приготовления: 1 час

Читати далі »

Краткая история барбекю

Теория № 1

Настоящее начало искусства барбекю такое же непонятное, как и тот кусок мяса, который приготовил новичок в этом деле. Ходят слухи, что основоположниками являются французы со своим Barbe-a-quene, что означает «от бороды до хвоста». Мясо всегда было укрыто химернім соусом, создавая таким образом «французкое касание».
Читати далі »

Несмотря на такое название, речь будет не о еде, которую можно взять в дорогу. При таком количестве всяких закусочных, кафе и харчевен при заправках — брать с собой еду, если поездка по другим странам, тем более, если поездка на мотоцикле — не напасешся. Это я, собственно, к чему..

Произошли у меня в этом году две мотопоездки: к Паммукале через Молдову-Румынию-Болгарию и из Германии через Чехию-Польшу в Украину. Вот про еду, которой угощают в этих странах, и будет мой отчет.

Читати далі »

В конце прошлой недели я был приглашен домом деликатесов Delight на мастер-класс, который проводил шеф-повар ресторана «Beef: Мясо и вино» Юрий Ткаченко. Мероприятие для меня новое и неизведанное, и я был уверен, что мне сначала покажут, как все готовится, а потом разрешат приготовить все самому. Размечтался. Оказывается, на таких событиях гости только наблюдают и после пробуют. Что, в принципе, тоже неплохо.

Здесь я коротко расскажу про то, как все происходило и что готовилось, а в дальнейших записях будут уже сами рецепты.

Читати далі »

Посещаю «Трипільське коло» я постоянно. С каждым годом — там становится только лучше: приезжает больше народу, и программа становится полнее и насыщенней. Но сегодня речь не об этом, а о том, чему, собственно, посвящен мой блог: еда. О том, чем угощали на Трипольском кругу — и пойдет речь.

Дорога к фестивалю ведет через очень живописную местность.

Еще несколько километров — и мы на месте.

Читати далі »

Трипольский Круг — это международный культурный фестиваль, который проходит в стиле «этно». В этом году он будет с 28 июня по 1 июля. Место проведения фестиваля — г. Ржищев Киевской области (81 км от Киева).

В рамках проведения фестиваля «Трипольский круг» объявляется кулинарный конкурс на звание «Мастера трипольской кухни».

Читати далі »