Масленицу нужно встречать блинами, иначе какой же это праздник проводов зимы и встречи весны?

Но если будут возражения на тему того, что Масленица празднуется где-то там, в феврале … уважаемые, одумайтесь! Праздновать языческий праздник по христианскому календарю? Это чушь! Масленица — она же на весеннее равноденствие.

Ну это такое … я тут про блины, собственно.

• 4 яйца
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 3 стакана муки
• 1 л молока

[ad#horizontal_centered_text]
Все ингредиенты перемешать, но лучше все-таки воспользоваться миксером — меньше хлопот и сохраненные нервы.

На хорошо разогретую сковороду влить тесто, набранное половником и жарить блины с одной стороны где-то минуту-полторы.

Осторожно подхватить блин широкой, но (очень желательно!) тонкой лопаточкой и перевернуть на другую сторону. Жарить другую сторону блина — не более минуты.

Замечание 1. Можно жарить без масла (если сковорода позволяет), а можно — с. Если с маслом, то наливать его перед жаркой каждого блина и не более, чем столовая ложка. Так чтобы только смазать поверхность.

Замечание 2. Блины получаются очень нежными. Тем более, когда они еще обжариваются с одной стороны, то достаточно легко их порвать. Поэтому внимательность и осторожность в момент, когда нужно поднять край блина и подсунуть лопаточку, чтобы перевернуть блин на другую сторону — не помешают.

Снимаются эти блины со сковородки просто и эффектно — наклонить ее и, когда один край уже в воздухе, одним элегантным движением выложить на тарелку. При наличии благодарных и голодных зрителей — слава искусного повара вам обеспечена.
[ad#horizontal_centered_text]