Записи з міткою ‘базилік’

Це салат від однієї моєї знайомої, що за студентський часів мала прізвисько “Фунтік”. Так що рецепт іменний, авторський.

• 1 пекінська капустина
• 10 помідорів чері
• 1 куряча грудка
• 5 курячих яєць
• 3-4 столові ложки майонезу
• базилік
• сіль

Читати далі »

Кетчуп при приготуванні піци – воно, звісно, справа вдячна. Смак піци від того не програє. Але… це не дозволяє обрати саме той смак, який до вподоби. Навіть при наявності всіх тих різноманітних пропозицій, що існують на полицях супермаркетів. Томатні ж соуси, що продаються – й того не пропонують: різноманітність смаку – відсутня як клас. Ну хіба якщо якісь з європейських. Ну а якщо готувати піцу самостійно, то ніщо не заважає готувати самостійно й соус для неї.

• 6 середніх помідорів
• 1/2 чайної ложка базиліку
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки шматочків гострого червоного перцю
• 1/2 столової ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки італійської приправи
• 1/4 чайної ложки подрібненого часнику

Читати далі »

Тефтелі – це одна з небагатьох страв, що я регулярно куштував в різних закладах громадського харчування, але, здається, ніколи – вдома. Принаймні, я такого не пригадую. То ж, ще не почавши готувати цю страву, я був переконаний що вийде значно смачніше, ніж нагадувала смакова пам’ять…

Що ж, з почуттям глибокого задоволення хочу повідомити, що відчуття мене не підманули. Шмакота!

З розрахунку на 11 порцій (3 тефтелі на порцію):
Для підливи

• 1 цибуля
• 2 моркви
• 5 ложок томатної пасти
• 300 мл води
• 2 ложки сметани чи 1 ложка майонезу
• 1/4 чайної ложки базиліку
• 1/2 чайної ложки солі

Для тефтелів

• 1 кг жирної свинини
• 1 цибуля
• 100 г рису
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки коріандру
• борошно

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Читати далі »

Остання зі страв, з якими я познайомився на майстер класі. Оскільки фото вийшли тьмяні, то полишалось? Ну й приготувати вдома цікаво було та порівняти смак страви, що приготовлена шеф-кухарем та домашньої. Забігаючи наперед, скажу, що “домашній” варіант смакував краще. Можливо через те, що було використано майонез домашній…

З розрахунку на 2 порції:

• 250 г яловичини (вирізка)
• 40 г корнішонів
• 20 г каперсів
• 40 г чевоної цибулі
• 1 чайна ложка гірчиці
• 2 чайні ложки майонезу
• 3 чайні ложки томатного соусу
• 5 г базиліку
• сіль за смаком
• 2 перепелиних яйця
• хліб житній

Загальний час приготування: 30 хв.
Читати далі »

Я розумію, що писати про овочі гриль на початку листопаду – це може бути розцінене як знущання. Не треба. Розгляньте це як… н-ну, як домашнє завдання, до якого можна без поспіху готуватись всю зиму й зустріти початок сезону виїздів не природу у всеозброєнні. 

• 4 картоплини
• 2 помідори
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 солодких перці
• червоний базилік (свіжий)
• суміш перців
• 100 мл оливкової олії
• сіль

Читати далі »

Коктейль “Gin Basil Smash” – це один з небагатьох напоїв, в якому базилік грає центральну роль, а не, як в більшості рецептів, слугує пряністю. Коктейль з яскравим смаком (ще б пак! така кількість свіжого базиліку), легкий та свіжий. Тим не менш, як не бути обережним та не слідкувати за кількістю порцій,  можна легко упитись в усмерть.

• 90 мл джину
• 20 мл цукрового сиропу
• 15 мл лимонного соку (свіжовичавленого)
• 1 гілочка базиліку (зеленого)
• кубики льоду

Читати далі »

Незважаючи на мінімальність та прості складові, цей салат мені дуже сподобався. Чим саме – я так і не зрозумів. То ж викладаю на розсуд читачів.

• 200 г шинки
• 2 середніх огірка
• 2 курячих яйця
• 3 столові ложки майонезу
• базилік
• сіль

Читати далі »

Особливість цієї страви полягає в тому, що шматочки курки обсмажуються на сухій сковороді.

• 4 курячих грудки
• 4 помідора
• 2 цибулини
• червоний перець
• базилік
• хмелі-сунелі
• сіль

Читати далі »

Якщо ви колись куштували харчо, й він був червоного кольору – то це вам подали фальшивий суп, підробку, contrefaçon. За визначенням: по складових – там не може бути ні помідорів, ні томатної пасти.

З розрахунку на п’ятилітрову каструлю:

• 0.5 кг яловичини
• 2/3 склянки рису
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 чайна ложка хмелі-сунелі
• 1 столова ложка петрушки
• 0.5 чайної ложки базиліку
• 0.5 чайної ложки червоного перцю
• 1/3 склянки соусу ткемалі

Читати далі »

Оскільки, як згадалось про “Макдональдс”, мій шлунок погрожуюче буркнув, а отих страв спожити забажалось, то залишалось тіко одне – приготуватии їх самостійно.

• 0.5 кг яловичини
• 1 яйце
• 2 цибулини
• плавлений сир
• томатна паста
• чорний перець
• базилік
• булочки

Читати далі »