Записи з міткою ‘часник’

Дуже смачна й, як на мене, суто чоловіча страва. Й, хоч з овочів присутні тільки помідори, тим не менш це, дійсно, рагу.

• 400 г помідорів
• 250 г ковбасок
• 4 курячих яйця
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка коріандру
• 1 чайна ложка червоного соусу Табаско
• 1 чайна ложка солі

Читати далі »

Класична страва китайської кухні: курка Кунг пао.

• 2 курячих грудки
• 100 г сирого арахісу
• 4 сухих перців чілі
• 4 зубчики часнику
• 5 см кореню імбиру
• 6 пір’їн зеленої цибулі
• 8 столових ложок соєвого соусу
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

Читати далі »

Як свідчить практика, то більшість смачних страв, що на перший погляд здаються безмежно складними – елементарні в приготуванні. Різото з фрикадельками – не виключення.

• 400 г свинини
• 140 г довгого рису
• 400 г помідорів
• 1/2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 чайні ложки коріандру
• 2 чайні ложки кмину
• 1/4 чайної ложки білого перцю
• 1 чайна ложка солі
• 2 пір’їни зеленого перцю
• 5-6 гілочок петрушки
• 1 л овочевого чи курячого бульйону

Читати далі »

Цибулево-картопляний суп-пюре або Potage Parmentier – класичний суп французької кухні. Існує безліч варіантів його приготування, що обмежують тільки уявою кухаря.

• 2 цибулини-порей
• 3 зубчики часнику
• 400 г картоплі
• 100 мл вершків
• 1 чайна ложка чебрецю
• 1 чайна ложка солі
• 1 лавровий листочок
• 1/8 чайної ложки чорного перцю
• 700 мл курячого бульйону
• 4 столові ложки оливкової олії
• 50 масла

Читати далі »

Запіканка з картопляного пюре – це, мабуть, чи не найнесподіваніша страва з тих, що я готував. Можливо це все через владу стереотипів? Хз… але, тим не менш, страва смачна. Єдиний її недолік – холодною смакує вже не так. То ж подавати виключно гарячою.

• 0.5 кг картоплі
• 250 г грибів
• 100 г шинки (чи 1 куряча грудка)
• 100 г твердого сиру
• 1 куряче яйце
• 100 мл вершків
• 25 г масла
• 1 зубчик часнику
• сіль

Читати далі »

Кетчуп при приготуванні піци – воно, звісно, справа вдячна. Смак піци від того не програє. Але… це не дозволяє обрати саме той смак, який до вподоби. Навіть при наявності всіх тих різноманітних пропозицій, що існують на полицях супермаркетів. Томатні ж соуси, що продаються – й того не пропонують: різноманітність смаку – відсутня як клас. Ну хіба якщо якісь з європейських. Ну а якщо готувати піцу самостійно, то ніщо не заважає готувати самостійно й соус для неї.

• 6 середніх помідорів
• 1/2 чайної ложка базиліку
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки шматочків гострого червоного перцю
• 1/2 столової ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки італійської приправи
• 1/4 чайної ложки подрібненого часнику

Читати далі »

Різні продукти, смажені в паніровці, то завше (ну хіба як сильно вже постаратись та зіпсувати страву) смачна закуска. При певному досвіді, не обов’язково великому, достатньо легка в приготуванні страва. Ну а креветки, смажені в паніровці – це, як на мене, один з найкращих варіантів закуски для гулянки, особливо при правильно підібраних прянощах. А в рецепті, що я оце пропоную до розгляду – прянощі підібрані відмінно!

• 400 г великих креветок
• 1 куряче яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1/2 чайної ложки часнику (сушеного, меленого)
  
• 1 чайна ложка паприки
• борошно
• панірувальні сухарі

Читати далі »

Один з найбільш важливих інгредієнтів кулінарного мистецтва всіх країн – часник. Він має яскравий, насичений смак та аромат. Використовується практично в кожній кухні світу: азійській, європейській, африканській, обох американських.

Читати далі »

Щось згадуються тексти з жіночих рецептів, що починаються десь так: “Якщо до вас несподівано прийшли гості, а у вас…” я так розумію, знов ж таки, несподівано нічого немає.

Так от, якщо у вас, раптом, несподівано в холодильнику є пармезан, якісний та смачний вершковий сир та десь є волоські горіхи, а готувати щось довго – ліниво, то пропоную зробити суто чоловічу страву: макарони. З декотрими зауваженнями, але тим не менш…

• 150 г макаронів
• 50 г чищених волоських горіхів
• 1 зубчик часнику
• 100 г вершкового сиру
• 20 г пармезану

Читати далі »

Ще за часів мого першого знайомства з тайською кухнею мене вразило поєднання гострих солодких страв з м’яса та риби: це було настільки ж незвично, наскільки й смачно. Але, оскільки братись до таких страв не вистачало духу, то ж відкладалась ця ідея – приготувати щось солодко-гостре – на невизначений термін. Аж до того часу, як я не натрапив на цей рецепт: медові курячі ніжки з прянощами. Підкупила простота рецепту…

• 4 курячі ніжки
• 3 апельсини
• 2 столові ложки меду
• 2 чайні ложки чорного чи білого перцю
• 2 чайні ложки кайєнського перцю
• 2 чайні ложки сухого меленого часнику
• 2 чайні ложки цукру
• 2 чайні ложки морської солі
• оливкова олія

Читати далі »