Записи з міткою ‘помідор’

Дуже смачна й, як на мене, суто чоловіча страва. Й, хоч з овочів присутні тільки помідори, тим не менш це, дійсно, рагу.

• 400 г помідорів
• 250 г ковбасок
• 4 курячих яйця
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка коріандру
• 1 чайна ложка червоного соусу Табаско
• 1 чайна ложка солі

Читати далі »

Щось подібне до такого супу я їв в Болгарії, але тоді він мене не вразив. А ось приготований вдома за наведеним нижче рецептом…

• 1 червона цибулина
• 800 г помідорів
• 300 мл курячого бульйону
• 50 г масла
• 70 мл вершків
• 5 столових ложок оливкової олії
• 2 лаврових листочки
• дрібка чорного перцю
• дрібка солі

Читати далі »

Як свідчить практика, то більшість смачних страв, що на перший погляд здаються безмежно складними – елементарні в приготуванні. Різото з фрикадельками – не виключення.

• 400 г свинини
• 140 г довгого рису
• 400 г помідорів
• 1/2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 чайні ложки коріандру
• 2 чайні ложки кмину
• 1/4 чайної ложки білого перцю
• 1 чайна ложка солі
• 2 пір’їни зеленого перцю
• 5-6 гілочок петрушки
• 1 л овочевого чи курячого бульйону

Читати далі »

Те, що вже маю один такий рецепт – якось зовсім вилетіло з голови. То ж, як шукав, знайшов два рецепти, що привернули мою увагу. Один з них – наступний:

• 750 г свинини
• 100 г рису
• 1 невелика червона цибулина
• 15 г подрібненої свіжої петрушки (3/4 склянки)
• 2 чайні ложки кмину
• 1 чайна ложка сушеної душиці (орегано)
• 800 г помідорів
• 200 мл курячого бульйону
• 1 чайна ложка солі
• 50 г сиру фета
• салат рукола

Читати далі »

Салат “Балчік” це моя варіація на тему класичного болгарського “шопського” салату, одного з тих, що готують на швидку руку. Відмінності полягають в засобі нарізки овочів; маслини та майонез я вже додав з власних уподобань. Ну а назва… оскільки вперше шопський салат я скуштував саме в місті Балчік, то назва салату намалювалась сама по собі.

• 3 середніх помідора
• 1 огірок
• 1/4 цибулини
• 200 г бринзи
• 150 г маслин
• 2 столові ложки майонезу
• сіль

Читати далі »

Кетчуп при приготуванні піци – воно, звісно, справа вдячна. Смак піци від того не програє. Але… це не дозволяє обрати саме той смак, який до вподоби. Навіть при наявності всіх тих різноманітних пропозицій, що існують на полицях супермаркетів. Томатні ж соуси, що продаються – й того не пропонують: різноманітність смаку – відсутня як клас. Ну хіба якщо якісь з європейських. Ну а якщо готувати піцу самостійно, то ніщо не заважає готувати самостійно й соус для неї.

• 6 середніх помідорів
• 1/2 чайної ложка базиліку
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки шматочків гострого червоного перцю
• 1/2 столової ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки італійської приправи
• 1/4 чайної ложки подрібненого часнику

Читати далі »

Гарячі бутерброди – це така страва, яку зіпсувати можна тільки при сильному бажанні. Ну треба сильно постаратись, додавши складові, що не пасують одне одній.

Варіант гарячих бутербродів зі шпротами, на мій смак, не з цієї опери. Навіть помідори, що, як на мене, не дуже поєднуються зі шпротами, в цьому випадку – таки доречні.

• 1/2 батону
• 160 г банка шпрот
• 50 г майонезу
• 2 невеликих помідори
• 150 г твердого сиру

Читати далі »

Не знаю, як у інших, народжених в совєтах, але, підозрюю, що так само, у мене ставлення до перепелиних яєць було як до їжі багатих. Щось таке, що асоціювалось з “гнобителями трудового народу” ну й вся така інша совєцька пропаганда.

Що ж, часи змінюються, змінюється і ставлення до речей. Тим більш, що ціна на перепелині яйця – не сказати, щоб була якась така вже захмарна. Ні, споживати їх в якості яєчні – це таки марнотратство, а от у всілякі салати – цілком доречно, тим більш, що по рецепту йдуть саме вони.

Готувати цю ставу на якісь свята – занадто жирно буде: й яєць піде до біса, й готувати – захекаєшся. А от вряди-годи побавити себе смачненьким – саме те, що треба.

З розрахунку на одну порцію:

• 3 перепелиних яйця
• 1/4 червоної цибулі
• 1/2 помідору
• 2 листки салату-латуку
• 25 г твердого сиру
• гілочка кропу
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 3 чайні ложки оливкової олії
• дрібка солі

Читати далі »

Мені завжди подобався той варіант піци, коли сир згори. Тому зробити піцу за італійською рецептурою ніколи не спадало на думку: а навіщо? й так все смачно. Але через N-у кількість спожитих піц – це таки сталось. Звісно, що чіткого дотримання всіх складових немає, але, підозрюю, все ще попереду.

По результату – я так і не визначився: обидва варіанти, сир згори – сир знизу, однаково смачні. Хоча… от у випадку салямі/помідорів – краще таки коли сир знизу: запечені помідори – це шмакота!

• тісто для піци
• 100 г салямі
• 2 помідори
• 300 г твердого сиру
• 100 г томатного соусу
• оливкова олія

Читати далі »

Я розумію, що писати про овочі гриль на початку листопаду – це може бути розцінене як знущання. Не треба. Розгляньте це як… н-ну, як домашнє завдання, до якого можна без поспіху готуватись всю зиму й зустріти початок сезону виїздів не природу у всеозброєнні. 

• 4 картоплини
• 2 помідори
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 солодких перці
• червоний базилік (свіжий)
• суміш перців
• 100 мл оливкової олії
• сіль

Читати далі »