Домашній майонез з соняшникової олії
2012-12-05
Приготували: 
Loading...
Готувати домашній майонез – це надзвичайно просто. Майонез – це те, що називається “емульсія”, себто: химерний засіб стверджувати, що ми здатні змусити ціле яйце всотати та утримувати до повної склянки олії. Магія? Ну, так – особлива, кулінарна магія! 
Складові для домашнього майонезу:
- 1 куряче яйце
- 0.5 чайної ложки гірчиці
- 200 мл соняшникової олії
- 1 чайна ложка лимонного соку
- дрібка солі
- дрібка чорного/білого перцю
Загальний час приготування: 10 хв.
Перш, ніж починати готувати майонез, слід зауважити, що всі складові мають бути кімнатної температури.
Яйце, гірчицю, перець та сіль збити блендером (з насадкою вінчик).
А от далі настає сама відповідальна частина: додавання олії. Секрет полягає в тому, що олію треба подавати по краплі: одна крапля й збивати секунд 5-10. Наступна крапля й повторення циклу. Таким чином додати дві-три чайні ложки. Потім можна додавати вже по чайній ложці. Як половину олії додано, то влити лимонний сік. Ну й решту олії вливати вже тонкої цівкою. Загальний час збивання майонезу – 5 хвилин.
Майонез виходить настільки густий, що можна продемонструвати наступний фокус:
Додано в категорію 
![]:->](http://shmakota.com.ua/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
7 коментарів до “Домашній майонез з соняшникової олії”
Залиште ваш коментар!
-
до Сендвіч з яйцем та плавленим сиром – доречі досить просто і мабуть смачно) тре буде обовязково спробувати,дякую
-
до Коктейль "Слава Україні" – І знову війна...
-
-
до Свинячі реберця, тушені в томатному соку – Це мій улюблений рецепт!!!!
-
-
клас
Сподіваюсь, рецептом скористались?
Бо я, наприклад, коли приготував майонез самостійно, в сторону магазинного й не дивлюсь тепер…
Шановний кухарю! Дуже дякую за смачний і корисний рецепт! Сама вже давно готую для своєї сім’я саме домашній майонез, бо вважаю, що він не тільки смачній, а ще й корисний, навіть дітям можна давати. Принципово використовую домашні продукти, а саме – яєчка, і звичайно, ніякого оцту – лише лимонній сік. Але в мене дещо інший рецепт, щодо кількості інгредієнтів. Спробувала Ваш рецепт і …. зрозуміла, що це щось неймовірне!!! Майонез за цим рецептом виходить дуже смачний, повітряній, ніжний. Ну, просто супер! Який там магазин! Я принципово магазинним майонезом вже давно не користуюся для приготування страв, навіть забула про його існування. А тепер дякуючи Вам в мене з’явився ще один рецепт для приготування домашнього майонезу і можливість порадувати свою сім’ю чимось смачненьким. Дуже дякую Вам!
Я теж часто роблю сама майонез, особливо, якщо готую салати для дитини. Іноді навіть туди натираю сир і додаю зубчик часнику, тоді можна використовувати, як намазка на хліб, мої домашні таке просто обожнюють. До речі, рецепт майонезу у мене той же, а от з густотою так, як на фото, чомусь не виходить. Щось я роблю не так. Може все залежить від соняшникової олії?
Я збиваю вінчиком. Але й у мене таке бувало, що не збивається густо. Щоб такого не було – треба активніше збивати.
А гірчицю яку додавати – звичайну, чи суху.
Звичайну або діжонську.