Не знаю, як у інших, народжених в совєтах, але, підозрюю, що так само, у мене ставлення до перепелиних яєць було як до їжі багатих. Щось таке, що асоціювалось з “гнобителями трудового народу” ну й вся така інша совєцька пропаганда.

Що ж, часи змінюються, змінюється і ставлення до речей. Тим більш, що ціна на перепелині яйця – не сказати, щоб була якась така вже захмарна. Ні, споживати їх в якості яєчні – це таки марнотратство, а от у всілякі салати – цілком доречно, тим більш, що по рецепту йдуть саме вони.

Готувати цю ставу на якісь свята – занадто жирно буде: й яєць піде до біса, й готувати – захекаєшся. А от вряди-годи побавити себе смачненьким – саме те, що треба.

З розрахунку на одну порцію:

• 3 перепелиних яйця
• 1/4 червоної цибулі
• 1/2 помідору
• 2 листки салату-латуку
• 25 г твердого сиру
• гілочка кропу
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 3 чайні ложки оливкової олії
• дрібка солі

[ad#horizontal_centered_text]
Цибулину нарізати впоперек та викласти першим шаром,

половину помідору розрізати вздовж, видалити всю рідину та кісточки, нарізати тонко впоперек та викласти другим шаром,

листки салату-латуку порвати дрібними клаптями та викласти третім шаром.

Відварені яйця порізати на шість частин та викласти на листя салату-латуку,

посипати згори тертим сиром

Я використовував як звичайний твердий сир, так і підкопчений, польський. З підкопченим сиром мені сподобалось більше.

Прикрасити дрібно порізаним кропом.

Полити салат посоленою оливковою олією, що змішана з лимонним соком.
[ad#horizontal_centered_text]