‘Салати’

Це салат від однієї моєї знайомої, що за студентський часів мала прізвисько “Фунтік”. Так що рецепт іменний, авторський.

• 1 пекінська капустина
• 10 помідорів чері
• 1 куряча грудка
• 5 курячих яєць
• 3-4 столові ложки майонезу
• базилік
• сіль

Читати далі »

Салат “Балчік” це моя варіація на тему класичного болгарського “шопського” салату, одного з тих, що готують на швидку руку. Відмінності полягають в засобі нарізки овочів; маслини та майонез я вже додав з власних уподобань. Ну а назва… оскільки вперше шопський салат я скуштував саме в місті Балчік, то назва салату намалювалась сама по собі.

• 3 середніх помідора
• 1 огірок
• 1/4 цибулини
• 200 г бринзи
• 150 г маслин
• 2 столові ложки майонезу
• сіль

Читати далі »

Салат повністю виправдовує свою назву. Головне – знати міру як з оливками, та, що головне, з майонезом. Бо в екс-совєцьких традиціях присутнє таке, щоб додавати цей вельми чудовий соус в усі салати та без міри. Пожалійте його, він не заслуговує таких знущань.

• 5 курячих яєць
• 200 г твердого сиру
• 150 г майонезу
• 1/2 банки (300 г) консервованих оливок
• сухарі

Читати далі »

Не знаю, як у інших, народжених в совєтах, але, підозрюю, що так само, у мене ставлення до перепелиних яєць було як до їжі багатих. Щось таке, що асоціювалось з “гнобителями трудового народу” ну й вся така інша совєцька пропаганда.

Що ж, часи змінюються, змінюється і ставлення до речей. Тим більш, що ціна на перепелині яйця – не сказати, щоб була якась така вже захмарна. Ні, споживати їх в якості яєчні – це таки марнотратство, а от у всілякі салати – цілком доречно, тим більш, що по рецепту йдуть саме вони.

Готувати цю ставу на якісь свята – занадто жирно буде: й яєць піде до біса, й готувати – захекаєшся. А от вряди-годи побавити себе смачненьким – саме те, що треба.

З розрахунку на одну порцію:

• 3 перепелиних яйця
• 1/4 червоної цибулі
• 1/2 помідору
• 2 листки салату-латуку
• 25 г твердого сиру
• гілочка кропу
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 3 чайні ложки оливкової олії
• дрібка солі

Читати далі »

На жаль, ім’я людини, яка першою змішала майонез з круто звареними яйцями – втрачено для історії. Але він або вона, швидше за все, була з Франції, враховуючи історію майонезу. Оскільки яйця були повсюдно і не коштовні, без сумніву, хтось отримав рецепт майонезу й подав його як салат з нарізаними яйцями.

Яєчний салат став частиною значної кількості салатів до сніданку чи для сендвічів, що поєднують їжу з високим вмістом протеїну та овочі, прянощі та трави. Іноді він входить, як складова, до салатів з куркою чи індичкою, з шинкою, з тунцем або лососем, з морепродуктами (краби, омари, креветки). Іноді нарізані яйця, замість майонезу, змішують з розтопленим вершковим маслом.

• 4 курячих яйця
• 1/8 частина червоної цибулі
• 1.5 столові ложки майонезу
• 0.5 столової ложки гірчиці
• 0.5 чайної ложки паприки
• листя салату-латуку
• чорний перець (за смаком)
• сіль (за смаком)

Читати далі »

Салат з горгонзолою – страва смачна, але, сцуко, коштовна.

І, хоча замість горгонзоли можна використати будь-який сир з пліснявою – ситуації це не полегшує.

• 550 г салату Бостон
• 300 г салату рукола
• 500 г червоного винограду
• 550 г інжиру
• 500 г сиру горгонзола
• 1.8 л апельсинового соку (свіжовичавленого)
• 20 мл лимонного соку (свіжовичавленого)
• 350 г цукру
• 4 гілочки розмарину
• 50 мл оцет винний (червоний)

Читати далі »

На превеликий жаль салат з лисичками та моцарелою – штука сезонна. З іншого боку – не з нашими статками регулярно салати з моцарелою споживати.
Але страва варта того, щоб інколи її готувати. А ще – цей салат стане прикрасою будь-якого святкового столу.

• 200 г лисичок
• 150 г моцарели
• 75 г консервованої кукурудзи
• 100 г салату-латуку
• 2 столові ложки оливкової олії
• чорний перець
• сіль

Читати далі »

Незважаючи на мінімальність та прості складові, цей салат мені дуже сподобався. Чим саме – я так і не зрозумів. То ж викладаю на розсуд читачів.

• 200 г шинки
• 2 середніх огірка
• 2 курячих яйця
• 3 столові ложки майонезу
• базилік
• сіль

Читати далі »

Такий собі веганський салат. Але, оскільки вегани будь-яку їжу тваринного походження не їдять, то можна підманути, сказавши, що в салаті особливий, веганський сир.

• 2 помідори
• 1 кабачок
• 50 г твердого сиру
• петрушка

Читати далі »

Хоч літо і традиційний час для салатів, цей – можна готувати цілорічно, враховуючи використані компоненти.

Сам же салат з грейпфрутом – це, для мене, дивина та незвичність. Але, хоч я й не прихильник салатів, цей – сподобався саме гамою смаків: жодна зі складових не виділяється, грейпфрут та чилі “звучать” м’яко й додають родзинку страві.

• 1 куряча грудка
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 1 грейпфрут
• 0.5 червоного чилійського перцю
• 1 чайна ложка оцту

Читати далі »