Як свідчить практика, то більшість смачних страв, що на перший погляд здаються безмежно складними – елементарні в приготуванні. Різото з фрикадельками – не виключення.

• 400 г свинини
• 140 г довгого рису
• 400 г помідорів
• 1/2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 чайні ложки коріандру
• 2 чайні ложки кмину
• 1/4 чайної ложки білого перцю
• 1 чайна ложка солі
• 2 пір’їни зеленого перцю
• 5-6 гілочок петрушки
• 1 л овочевого чи курячого бульйону

На повноправне різото страва не тягне з відсутності частини складових, але, загалом, за методою приготування – різото і є.

Підготовчий етап

Помідори залити окропом, очистити від шкірок, дрібно нарізати.

Фарш перекрутити, додати сіль та білий перець, ретельно перемішати, зробити кульки розміром з перепелине яйце.

Ріпчасту цибулю та часник дрібно нашаткувати.

Листочки петрушки та зелену цибулю дрібно нарізати.

Кмин перемолоти чи дрібно нарізати (те ще задоволення!).

Приготування

Фрикадельки обсмажити до утворення скоринки й відкласти.

На тій ж петельні обсмажити ріпчасту цибулю та часник впродовж 5 хвилин.

Додати рис, коріандр та кмин й обсмажувати ще 1-2 хвилини.

Додати помідори, влити бульйон та варити до моменту, поки рис не стане майже готовим (10-15 хвилин).

Додати фрикадельки, петрушку та зелену цибулю та варити до готовності рису (ще 5 хвилин).

Петрушка та зелена цибуля – це мій вибір того, що варто додати в страву. Ці складові не обов’язкові й додаються на розсуд кухаря.

Зауваження. Страву солити не треба, бо буде гидка кислятина.