Несколько хлопотное в приготовлении блюдо, но оно стоит потраченных на нее усилий.

• 300 гр макарон
• 0.5 кг говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 0.5 кг помидоров
• 200 гр плавленого сира
• 300 гр сливок
• 200 гр твердого сира
• 3 куриныхх яйца
• перец
• соль

[ad#horizontal_centered_banner]

Отварить макароны, бросить масла, перемешать и отставить. Затем понадобятся.

Лук обжарить до золотистого цвета,

добавить говяжий фарш, соль и перец по вкусу, мелко порезанный чеснок,

порезанные помидоры, с которых снята кожура (для этого их надо залить кипятком секунд на десять).

Долить немного белого вина и тушить под крышкой на малом огне, пока помидоры не превратятся в пюре. Приготовленный фарш переложить в отдельную посуду и, когда остынет, добавить 2 яичных белка.

Чтобы макаронник с мясом при выкладывании на тарелку не принимал форму неопрятной кучи фарша и, собственно, макарон — необходимо кое-что, чтобы ту форму держало: сливочно-сырный соус.

Для приготовления — мелко потереть плавленый сыр.

Сливки вылить в кастрюлю, разогреть до 40-50 ° С и, перемешивая, постепенно добавлять плавленый сыр, убедившись, что предыдущая порция — расплавилась. Когда соус остынет — добавить два яичных желтка с яиц, белок которых было использовано на фарш, вбить еще одно яйцо и все тщательно перемешать.

В посуду, в которой все будет запекаться, выложить половину макарон,

посыпать натертым сыром,

выложить весь фарш,

и вторую половину макарон.

Залить сливочно-сырным соусом.

По желанию, сверху можно посыпать еще натертым сыром.

Духовку разогреть до 200 ° С и запекать макаронник при этой температуре в течение получаса. Выключить духовку, открыть крышку и подождать еще полчаса.