Котлеты с подливой

Кажется, в каждой семье у бабушек есть свои рецепты, из тех, что получаются лучше всего и про которые всегда потом вспоминается: «а вот моя бабушка готовила… так вкусно было…» Конечно, со временем эти рецепты теряются, потому что никому в голову не приходит их записать. Что ж, я решил, что это не дело и их надо увековечить. Если не в мраморе, то вот на моем сайте. =)

Этот рецепт котлет с подливой томаковской бабушки моей жены. Рецепт записан правильно и приготовлен под непосредственным бабушкиным контролем. 8-)

Котлети з підливою

  • 250 г телятины
  • 250 г свинины
  • 1 луковица
  • 1/3 батона
  • 250 мл молока
  • 1 куриное яйцо
  • 1 столовая ложка кетчупа или Ворчестерширского соуса (это уже моя инициатива)
  • черный перец
  • соль
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Все мясо и лук перекрутить на мясорубке.

Мясо, и телятину, и свинину, лучше брать жирные. От этого зависит вкус подливы.

Фарш из телятины и свинины

Из трети батона взять мякоть и тщательно вымочить ее в молоке так, чтобы хлеб был больше похож на кашу.

Мякуш батона, вымоченный в молоке

Добавить хлеб в фарш, вбить яйцо и добавить или кетчуп, или ворчестерширский соус, чайную ложку соли и треть чайной ложки черного перца.

Конечно, в бабушкин рецепт кетчуп или ворчестерширский соус не входили. Этот совет, добавлять в фарш на котлеты кетчуп или соус, я прочитал на каком-то кулинарном форуме: европейском или американском — уже не помню. Жене больше понравилось с ворчестерширским соусом, мне — с кетчупом. Добавляется из расчета 1 столовая ложка на каждые 0.5 кг фарша.

Все составляющие тщательно перемешать.

Пожарить котлеты на сковороде.

Котлеты

Когда все котлеты пожарены, сложить их в кастрюлю, добавить оливковое масло и залить водой на половину высоты котлет.

Котлеты в заливке

Поставить кастрюлю на огонь (больше среднего). Когда вода закипит, варить под закрытой крышкой 5 минут.


Залиште ваш коментар!



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно
  • User Avatar Marina до Тісто для піци – Ваш італійський рецепт просто знахідка для мене. Друзі говорять що тісто краще ніж в деяких «італійських» піцеріях міста. Вже й подруга попросила рецепт. А на...
  • User Avatar Наталія до Оливкова олія Ravika – Взагалі-то на оливковій олії екстра вірджин не смажать.
  • User Avatar Михайло до Меню Макдональдс – 1. Не всі гладкі люди їдять у Макдональдсі 2. Не всі, хто їсть у Макдональдсі - гладкі.