‘Соусы’


Соус Бешамель

Соус Бешамель, или как чаще его называют, базовый соус Бешамель — имеет другое название: белый соус. Используется как основа для других соусов или как компонент в различных блюдах.

Соус Бешамель

  • 100 г сливочного масла
  • 8 столовых ложек муки без горки
  • 900 мл молока
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • щепотка черного перца
  • 1/3 чайной ложки соли

Читати далі »

Ворчестерширский соус

Известный всему миру соус, с непроизносимым для славян названием, родиной которого является центральная Англия, на самом деле вовсе и не соус, а ароматизатор.

Ворчестерширский соус
Читати далі »

Томатный соус

Кетчуп при приготовлении пиццы — это, конечно, дело благодарное. Вкус пиццы от того не проигрывает. Но … это не позволяет выбрать именно тот вкус, который нравится. Даже при наличии всех разнообразных предложений, существующих на полках супермаркетов. Томатные же соусы, которые продаются — и того не предлагают: разнообразие вкуса отсутствует как класс. Ну разве что какие-то из европейских. Ну а если готовить пиццу самостоятельно, то ничто не мешает готовить самостоятельно и соус для нее.

Томатный соус

Выход
200 мл (на одну пиццу)


Общее время приготовления
45 хв.
  • 6 средних помидоров
  • 1/2 чайной ложки базилика
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки кусочков острого красного перца
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки измельченного чеснока

Читати далі »

Голландский соус (в блендере)

Один из пяти основных соусов французской кухни — голландский соус. Но, поскольку я еще морально не готов готовить оригинал, то пока довольствовался его упрощенной версией, которая, тем не менее, достаточно популярна в качестве самостоятельного соуса к многим блюдам.

Голландский соус

Общее время приготовления
10 мин.


Себестоимость блюда
1,22 €Пересчитано в евро из гривен по коммерческому курсу на момент написания рецепта
  • 3 яичных желтка
  • 200 г сливочного масла (растопленого)
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца

Читати далі »

Домашний майонез из подсолнечного масла

Готовить домашний майонез — это необычайно просто. Майонез — это то, что называется «эмульсия», то есть химерный способ утверждать, что мы способны заставить целое яйцо втянуть и удерживать до полного стакана масла. Магия? Ну, так — особенная, кулинарная магия! *CRAZY*

Домашний майонез

Составляющие для домашнего майонеза:

  • 1 куриное яйцо
  • 0.5 чайной ложки горчицы
  • 200 мл подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • щепотка соли
  • щепотка чорного/белого перца

Общее время приготовления: 10 мин.
Читати далі »




Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar до Свинячі реберця, тушені в томатному соку – Це мій улюблений рецепт!!!!
  • User Avatar до Тісто для піци – Доброго вечора,спробувала ваш рецепт піцци,скажу чесно,дуже смачний.Дякую!
  • User Avatar Марія до Коктейль "Слава Україні" – Скількись часу (років) тому шукала щось смачненьке та й натрапила на цей блог. Створила собі закладку, та якось забулося... А сьогодні, прочитавши слова дружини автора...
  • User Avatar Ірина до Лимонад – Дуже приємний сайт, класні рецепти!
  • User Avatar Марічка до Тісто для піци – Уже давно хотіла спробувати спекти піцу у домашніх умов. В нетрях Інтернету стільки рецептів, що неможливо визначитися. Але обрала Ваш - і не помилилася. Це...
  • User Avatar Юля до Сендвіч з яйцем та плавленим сиром – Дякую цей рецепт мені пригодиться!!!