Томатный соус

Кетчуп при приготовлении пиццы — это, конечно, дело благодарное. Вкус пиццы от того не проигрывает. Но … это не позволяет выбрать именно тот вкус, который нравится. Даже при наличии всех разнообразных предложений, существующих на полках супермаркетов. Томатные же соусы, которые продаются — и того не предлагают: разнообразие вкуса отсутствует как класс. Ну разве что какие-то из европейских. Ну а если готовить пиццу самостоятельно, то ничто не мешает готовить самостоятельно и соус для нее.

Томатный соус

Выход
200 мл (на одну пиццу)


Общее время приготовления
45 хв.
  • 6 средних помидоров
  • 1/2 чайной ложки базилика
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки кусочков острого красного перца
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки измельченного чеснока


Есть у меня подозрение, что готовить томатный соус — дело не такое уж простое, как кажется на первый взгляд. Но вот моя первая попытка не вызвала никаких нареканий. Хотя, вот на мой вкус, этот соус подходит больше к спагетти и других макарон, тем не менее, кого угощал пиццей с этим соусом — высказывались одобрительно, в том смысле, что вкусно.

Помидоры перекрутить на мясорубке и продавить через сито, чтобы очистить от косточек и кожуры.

Томатное пюре

Вылить пюре на сковороду, добавить все специи и оливковое масло. Перемешать и кипятить на большем от среднего огне в течение ≈ 30 минут, или до состояния, когда пюре испарится на треть от исходного объема. Конечно, надо периодически перемешивать пюре.

Пюре на сковороде


Залиште ваш коментар!



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно
  • User Avatar Marina до Тісто для піци – Ваш італійський рецепт просто знахідка для мене. Друзі говорять що тісто краще ніж в деяких «італійських» піцеріях міста. Вже й подруга попросила рецепт. А на...
  • User Avatar Наталія до Оливкова олія Ravika – Взагалі-то на оливковій олії екстра вірджин не смажать.
  • User Avatar Михайло до Меню Макдональдс – 1. Не всі гладкі люди їдять у Макдональдсі 2. Не всі, хто їсть у Макдональдсі - гладкі.