Что-то вроде такого супа я ел в Болгарии, но тогда он меня не впечатлил. А вот приготовленный дома по следующему рецепту…

• 1 красная луковица
• 800 г помидоров
• 300 мл куриного бульона
• 50 г масла
• 70 мл сливок
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 2 лавровых листочка
• щепотка черного перца
• щепотка соли

В этот суп соль не добавляется и потом его солить не стоит. Солится только лук, который обжаривается — этого количества вполне достаточно.

Подготовительный этап

Луковицу мелко нашинковать,

помидоры нарезать кубиками со стороной 1-1.5 см.

Приготовление

В кастрюлю добавить оливковое масло и сливочное. Когда масло растает — добавить лук, щепотку соли и обжаривать его на среднем огне 10-15 минут. Перемешивать.

Добавить помидоры и обжаривать, пока помидоры не размякнут. Периодически перемешивать. Влить бульон, добавить лавровый лист, довести смесь до кипения и варить 15 минут.

Снять с огня, вытащить лавровые листочки и перемолоть смесь блендером.

Влить сливки, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и снять с плиты.