Не знаю, как у других, рожденных при советах, но подозреваю, что так же, как у меня отношение к перепелиным яйцам было, как к еде богатых. Что-то такое, что ассоциировалось с «гнобителями трудового народа» ну и всякая такая советская пропаганда.

Что же, времена меняются, меняется к отношение к вещам. Тем более, что цена на перепелиные яйца — не сказать, чтобы была заоблачной. Нет, есть их в качестве яичницы — это таки расточительство, а вот во всякие салаты — абсолютно уместно, тем более, что по рецепту идут именно они.

Готовить это блюдо на праздники — слишком жирно будет: и яиц уйдет много, и готовить устанешь. А вот иногда побаловать себя вкусненьким — именно то, что нужно.

Из расчета на одну порцию:

• 3 перепелиных яйца
• 1/4 красного лука
• 1/2 помидора
• 2 листка салата-латука
• 25 г твердого сыра
• веточка укропа
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3 чайные ложки оливкового масла
• щепотка соли

[ad#horizontal_centered_text]
Лук нарезать поперек и выложить первым слоем,

половину помидора разрезать вдоль, удалить всю жидкость и косточки, нарезать тонко поперек и выложить вторым слоем,

листья салата-латука порвать мелкими клаптиками и выложить третьим слоем.

Отваренные яйца порезать на шесть частей и выложить на листья салата,

посыпать сверху тертым сыром.

Я использовал как обычный твердый сыр, так и подкопченный, польский. С подкопченным мне понравилось больше.

Украсить мелко порезанным укропом.

Полить салат посоленным оливковым маслом, которое смешано с лимонным соком.
[ad#horizontal_centered_text]