Кріп

Вперше про кріп згадується ще в Древньому Єгипті. Походить він з Малої Азії. Широко відомі його цілющі властивості, але оскіко стаття все ж таки про кулінарію, то про кріп, як пряність й буде йти мова. :)

Кріп

Використовується він при проготуванні страв як свіжому, так і в сушеному вигляді. Хоча в Україні віддається перевага свіжому кропу.



Кріп має яскравий смак, тому вибірково поєднується з іншими прянощами. Пасує до петрушки, кінзи, часнику.

Оскільки свіжий кріп містить в собі ефірні олії, то додається, при приготуванні гарячих страв, майже перед самим завершенням. При використанні сушеного кропу – додається за 10-15 хв до остаточного приготування страви.

Добре приправляє молочні страви, такі як: супи, соуси та страви з сиром. Смакує в омлеті.

Свіжий кріп використовується в овочевих та грибних стравах, додається до вареної та тушеної риби.

Пару пучків кропу ще влітку було кинуто в морозильник. Наприкінці зими він все ще був при датний до ужитку. Але от халепа: все що лежало в морозильнику поруч – все наскрізь просякло запахом кропу. Добре, що то була риба та свинина, а не морозиво. :) Так що, мабуть, на майбутнє, зберігатиму кріп в герметичних пакетах.

P.S. Стверджується, що кріп впливає на зниження солі у страві, запобігає перенасиченню організму сіллю. Хм… буду знати.


Залиште ваш коментар!



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar Марія до Коктейль "Слава Україні" – Скількись часу (років) тому шукала щось смачненьке та й натрапила на цей блог. Створила собі закладку, та якось забулося... А сьогодні, прочитавши слова дружини автора...
  • User Avatar Ірина до Лимонад – Дуже приємний сайт, класні рецепти!
  • User Avatar Марічка до Тісто для піци – Уже давно хотіла спробувати спекти піцу у домашніх умов. В нетрях Інтернету стільки рецептів, що неможливо визначитися. Але обрала Ваш - і не помилилася. Це...
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно