Записи з міткою ‘масло вершкове’

Сторінка 1 із 212

Томатний крем-суп

Щось подібне до такого супу я їв в Болгарії, але тоді він мене не вразив. А ось приготований вдома за наведеним нижче рецептом…

Томатний крем-суп

  • 1 червона цибулина
  • 800 г помідорів
  • 300 мл курячого бульйону
  • 50 г масла
  • 70 мл вершків
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 2 лаврових листочки
  • дрібка чорного перцю
  • дрібка солі

Читати далі »

Цибулево-картопляний суп (Potage Parmentier)

Цибулево-картопляний суп-пюре або Potage Parmentier – класичний суп французької кухні. Існує безліч варіантів його приготування, що обмежують тільки уявою кухаря.

Цибулево-картопляний суп-пюре

Кількість порцій
8


Загальний час приготування
30 хв.
  • 2 цибулини-порей
  • 3 зубчики часнику
  • 400 г картоплі
  • 100 мл вершків
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 лавровий листочок
  • 1/8 чайної ложки чорного перцю
  • 700 мл курячого бульйону
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 50 масла

Читати далі »

Запіканка з картопляного пюре

Запіканка з картопляного пюре – це, мабуть, чи не найнесподіваніша страва з тих, що я готував. Можливо це все через владу стереотипів? Хз… але, тим не менш, страва смачна. Єдиний її недолік – холодною смакує вже не так. То ж подавати виключно гарячою.

Запіканка з картопляного пюре

Кількість порцій
6


Загальний час приготування
1 год.

  • 0.5 кг картоплі
  • 250 г грибів
  • 100 г шинки (чи 1 куряча грудка)
  • 100 г твердого сиру
  • 1 куряче яйце
  • 100 мл вершків
  • 25 г масла
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Читати далі »

Молода картопля з прянощами

Цього поста могло б і не бути, якби я не протупив, як придбав молодої картоплі, й не взяв свіжого кропу. То ж, коли я зрозумів, що “без нічого” їсти ту картоплю ну ніякого бажання немає, а йти тільки за кропом – ліниво, то ж поліз я шукати: з якими прянощами ту картоплю їдять європейці.

Молода картопля з прянощами

  • 500 г молодої картоплі
  • 25 г масла
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 чайна ложка петрушки
  • чайна ложка естрагону чи розмарину

Читати далі »

Гречана каша з грибами

Я не знаю, звідки виник цей міф про те, що в Європі гречану кашу не їдять, страв з нею не готують і, взагалі, це, мовляв, ледь не українська національна каша. Як доказ – нижченаведений рецепт, що я його знайшов на англійському кулінарному сайті.

Гречана каша з грибами

    Кількість порцій
    6


    Загальний час приготування
    35 хв.
  • 300 г гречаної крупи
  • 350 г печериць
  • 1 цибулина
  • 3-4 гілочки петрушки
  • 50 г масла
  • сіль

Читати далі »

Грибний крем-суп

Одна з тих страв, про приготування якої якраз й існує примовка “Не такий страшний чорт, як його малюють”. Ну, принаймні мені здавалось, що приготувати грибний крем-суп – це щось з розділу недосяжних кулінарних висот. Як свідчить практика – висоти не такі вже й недосяжні, та й не висоти взагалі… так, пагорбки. =)

Грибний крем-суп

Кількість порцій
7


Загальний час приготування
1 год.
  • 2 л курячого бульйону
  • 1 середня цибулина
  • 0.5 кг печериць
  • 50 г вершкового масла
  • 2 столові ложки борошна
  • 20 мл вершків
  • 1/4 чайної ложки імбиру
  • 0/5 столової ложки солі

Читати далі »

Французькі грінки

Незважаючи на те, що страва надпроста – навіть її рецепт до мене дійшов в спрощеному вигляді (хоча куди вже далі?) й вже без прикметника “французькі”. Молоко, як складова, не згадувалось взагалі. Ну а про те, що страва ця солодка, а не солона – про це мене взагалі ніхто не попереджав.

Французькі грінки

Кількість грінок
6


Загальний час приготування
15 хв.

  • 1/2 батону
  • 2 курячих яйця
  • 20 мл молока
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1/2 чайної ложки ванільного цукру
  • вершкове масло

Читати далі »

Кекс

Хоч, початково, страва ця й є англійською, дотримання саме англійської рецептури – це не в пошані, я так розумію. Бо спроби приготувати за рецептами з сегментів UA-IX чи рунету – незмінно призводили до того, що виходив той самий, відомий нам з дитинства бісквіт, тільки іншої форми. Але аж ніяк не бажаний кекс.

Що ж, якщо всі спроби виправити ситуацію виявились невдалими, то саме час курити мануал, що я і зробив, звернувшись по допомогу до авторів, тобто англійців. Чи варто зауважувати, що результатом я задоволений? =)

Кекс

Кількість кексів
6


Загальний час приготування
1 год.
  • 110 г вершкового масла
  • 110 г цукру
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 2 курячих яйця
  • 110 г борошна
  • 1  чайна ложка розпушувача для тіста
  • 2 столові ложки молока
  • дрібка солі

Читати далі »

Голландський соус (в блендері)

Один з п’яти основних соусів французької кухні – голландський соус. Але, оскільки я ще морально не готовий готувати оригінал, то поки задовольняюсь спрощеною його версією, що, тим не менш, доволі популярна в якості самостійного соусу до багатьох страв.

Голландський соус

Загальний час приготування
10 хв.


Собівартість страви
1,22 €Перераховано в євро з гривень по комерційному курсу на момент написання рецепта
  • 3 яєчних жовтки
  • 200 г вершкового масла (розтопленого)
  • 1 столова ложка соку лимону
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/8 чайної ложки кайєнського перцю

Читати далі »

Брюсельська капуста з беконом, вершками та мигдалем

Брюсельська капуста з беконом, вершками та мигдалем - це традиційна англійська різдвяна страва, що подається до такої ж традиційної різдвяної індички. =)

І хоч в післясовєцьких традиціях у нас на Новий Рік готувати миску, яка, по об’єму більше нагадує відро, салату олів’є… для тих, кому ця традиція остогидла й є бажання подати до святкового новорічного столу щось смачне та оригінальне – я пропоную звернути увагу на цей рецепт: ця страва просто відмінно пасує до будь-якої смаженої/запеченої курки, качки чи тієї самої індички.

Брюсельська капуста з беконом, вершками та мигдалем

Кількість порцій
9


Загальний час приготування
40 хв.


Собівартість страви
10 €Перераховано в євро з гривень на момент написання статті
  • 900 г брюсельської капусти
  • 150 г бекону чи сирокопченої почеревини
  • 20 г сирого мигдалю
  • 5.5 столових ложок панірувальних сухарів
  • 4 столові ложки пармезану
  • 400 мл вершків (жирність не менше 30%)
  • 4 столові ложки соняшникової олії
  • 20 г вершкового масла
  • 2.5 чайні ложки лимонного соку
  • чорний перець
  • сіль

Читати далі »

Сторінка 1 із 212



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно
  • User Avatar Marina до Тісто для піци – Ваш італійський рецепт просто знахідка для мене. Друзі говорять що тісто краще ніж в деяких «італійських» піцеріях міста. Вже й подруга попросила рецепт. А на...
  • User Avatar Наталія до Оливкова олія Ravika – Взагалі-то на оливковій олії екстра вірджин не смажать.
  • User Avatar Михайло до Меню Макдональдс – 1. Не всі гладкі люди їдять у Макдональдсі 2. Не всі, хто їсть у Макдональдсі - гладкі.