Записи з міткою ‘олія соняшникова’

Я з дитинства терпіти не міг смажену цибулю. Будь-яка страва, навіть найсмачніша, якщо в ній зустрічалась смажена цибуля, в моїх очах одразу перетворювалась на бридку гидоту. Можливо я так і страждав би все життя, але, на щастя, мені розповіли як треба правильно смажити цибулю й, з того часу, смажена цибуля перетворилась з засобу катування в вишуканий смак та незмінну складову рецептів.

• 1 цибулина
• 100 мл олії

Читати далі »

Брюсельська капуста з беконом, вершками та мигдалем – це традиційна англійська різдвяна страва, що подається до такої ж традиційної різдвяної індички.

І хоч в післясовєцьких традиціях у нас на Новий Рік готувати миску, яка, по об’єму більше нагадує відро, салату олів’є… для тих, кому ця традиція остогидла й є бажання подати до святкового новорічного столу щось смачне та оригінальне – я пропоную звернути увагу на цей рецепт: ця страва просто відмінно пасує до будь-якої смаженої/запеченої курки, качки чи тієї самої індички.

• 900 г брюсельської капусти
• 150 г бекону чи сирокопченої почеревини
• 20 г сирого мигдалю
• 5.5 столових ложок панірувальних сухарів
• 4 столові ложки пармезану
• 400 мл вершків (жирність не менше 30%)
• 4 столові ложки соняшникової олії
• 20 г вершкового масла
• 2.5 чайні ложки лимонного соку
• чорний перець
• сіль

Читати далі »

Готувати домашній майонез – це надзвичайно просто. Майонез – це те, що називається “емульсія”, себто: химерний засіб стверджувати, що ми здатні змусити ціле яйце всотати та утримувати до повної склянки олії. Магія? Ну, так – особлива, кулінарна магія!

Складові для домашнього майонезу:

• 1 куряче яйце
• 0.5 чайної ложки гірчиці
• 200 мл соняшникової олії
• 1 чайна ложка лимонного соку
• дрібка солі
• дрібка чорного/білого перцю

Загальний час приготування: 10 хв.
Читати далі »