Мандарин

Мандарин родом из Юго-Восточной Азии и Филиппин. В больших количествах он выращивался в Японии, на юге Китая, Индии и Ост-Индии. Выращиваться в Европе и Америке этот фрукт начал в XIX веке, но это был не мгновенный процесс, а небольшие шаги отдельных энтузиастов, заинтересованных в выращивании определенных сортов. В отличие от апельсина, мандарин является гораздо более холодостойким, а его дерево — менее уязвимо к засухе. Фрукт не становится мягким и не уязвим к холоду.

Мандарин

Сорты мандарина делятся на несколько классов:

  1. Чанша, Ле-Дар, Император, Онеко, Китайский мандарин.
  2. Клементина, Клеопатра, Денси, Китайский медовый мандарин, Понкан, Робинсон.
  3. Овари, Кара.

Мандарины всех сортов, в первую очередь, потребляются как отдельное блюдо или в фруктовых салатах, желе, пудингах или пирогах. Незначительное количество сортов консервируется в сиропе.

Эфирное масло из корочки используется при производстве леденцов, желатина, мороженого, жевательной резинки, а также выпечки. Экстракт эфирных масел является стандартным ароматизатором для газированных напитков. Эфирное масло, из которой удалены сесквитерпены, используется при производстве ликеров. Помарнача мандаринового масла, дистиллированная из листьев, веточек и незрелых плодов, также используется в кулинарии и пивоварении.


Залиште ваш коментар!



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно
  • User Avatar Marina до Тісто для піци – Ваш італійський рецепт просто знахідка для мене. Друзі говорять що тісто краще ніж в деяких «італійських» піцеріях міста. Вже й подруга попросила рецепт. А на...
  • User Avatar Наталія до Оливкова олія Ravika – Взагалі-то на оливковій олії екстра вірджин не смажать.
  • User Avatar Михайло до Меню Макдональдс – 1. Не всі гладкі люди їдять у Макдональдсі 2. Не всі, хто їсть у Макдональдсі - гладкі.