Это блюдо — упрощенный к украинским реалиям вариант оригинальной сычуаньского блюда «Муравьи, поднимающиеся на дерево».

• 100 г свинины
• 150 г рисовой лапши
• 250 г куриного бульона
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки саке
• 2 столовые ложки масла
• корень имбиря
• 1 маленькая луковица
• 2 побеги зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 чайной ложки сахара
• перец
• соль

Свинину (можно вырезку, но не обязательно),

порезать тоненькими полосками толщиной 2 мм, а полоски порезать на маленькие кусочки,

и замочить в маринаде, состоящим из 2 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек сакэ, 1 столовой ложки масла.

По оригинальному рецепту — нужно использовать кунжутное масло, но 5 € за 200 г такого масла — это, как по мне, расточительство. Использовать же или нет — выбор повара.

Свинину оставить мариноваться на полчаса.

Рисовую лапшу — замочить на 5 минут в теплой воде, затем промыть в холодной.

Корень имбиря,

луковицу (по оригинальному рецепту — должна быть белая часть зеленого лука, но ее не было, поэтому использовано было репчатый) и чеснок порезать.

Приготовить соус. Для этого в 250 г куриного бульона влить одну столовую ложку соевого соуса, одну столовую ложку саке, пол столовой ложки масла, треть чайной ложки сахара, 2-3 щепотки соли, 1-2 щепотки черного перца.

На сковороду влить масло и разогреть на большом огне. Положить промаринованную свинину и обжарить до румяного цвета. Перемешивать часто.

Свинину убрать, снова добавить масла и обжарить овощи (2-3 минуты). Перемешивать — постоянно!

Вернуть в сковороду свинину, влить соус и довести до кипения.

Выложить сверху рисовую лапшу,

довести до кипения, уменьшить огонь до маленького и готовить, пока не выкипит вся жидкость. Это где-то 5-10 минут.

Разложить блюдо по тарелкам, посыпать сверху измельченной зеленой частью зеленого лука.