Імбир

Батьківщиною імбиру є Західна Індія та Південно-Східна Азія. В природі, в дикому вигляді не росте.

Імбир, корінь та мелений

Імбир надає тонкого присмаку супам – фруктовим, м’ясним, з фасолі та картопляним, а також соусам та всім стравам з рису.


В суміші з сіллю використовується для примастки сирів, риби, вареної курки, смаженого м’яса та овочів, овочевого рагу, виробів з м’яса (домашні ковбаси та паштети), а також його додають при тушенні м’яса в поєднанні з кардамоном та мускатним горіхом. Дуже приємний смак імбир надає тушеній або смаженій яловичині, смаженій свинині, печеній качці, курці або індичці. М’ясо не тільки стає ароматним, але й м’яким. Покращує смак смажених грибів та грибних страв.

Імбир входить в склад сумішей “каррі”.

Достатньо часто імбир викристовується в кондитерських виробах: льодяники, варення, печиво, кекси, бісквіти. В Азії популярні чаї з додаванням цієї прянощі.

При куховарстві: в мясо додається з розрахунку 1 г на 1 кг за 20 хв до приготування; в соуси додають після приготування; в тісто – 1 г на 1 кг в процесі замішування або після; в солодкі страви за 5 минут до приготування.


Залиште ваш коментар!



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно
  • User Avatar Marina до Тісто для піци – Ваш італійський рецепт просто знахідка для мене. Друзі говорять що тісто краще ніж в деяких «італійських» піцеріях міста. Вже й подруга попросила рецепт. А на...
  • User Avatar Наталія до Оливкова олія Ravika – Взагалі-то на оливковій олії екстра вірджин не смажать.
  • User Avatar Михайло до Меню Макдональдс – 1. Не всі гладкі люди їдять у Макдональдсі 2. Не всі, хто їсть у Макдональдсі - гладкі.