‘Закуски’

Это блюдо в полной мере может претендовать на звание фаст-фуда: быстро и без проблем готовится и еще быстрее наминается.

• 400 гр мідій на мушлі
• 150 г твердого сиру

Читати далі »

Настоящий бутерброд должен выглядеть именно так:

[ad#horizontal_centered_banner]

Я с детства терпеть не мог жареный лук. Любое блюдо, даже самая вкусное, если в нем встречался жареный лук, в моих глазах сразу превращалось в гадость. Возможно я так и страдал бы всю жизнь, но, к счастью, мне рассказали как надо правильно жарить лук и, с тех пор, жареный лук превратился из средства пытки в изысканный вкус и неизменную составляющую рецептов.

• 1 луковица
• 100 мл масла

Читати далі »

Запеканка из картофельного пюре — это, наверное, едва ли не самое неожиданное блюдо из тех, которые я готовил. Возможно это все из-за власти стереотипов? Хз.. но, тем не менее, блюдо вкусное. Единственный его недостаток — холодным уже вкус не тот. Потому подавать исключительно горячим.

• 0.5 кг картофеля
• 250 г грибов
• 100 г ветчины (или 1 куриная грудка)
• 100 г твердого сыра
• 1 куриное яйцо
• 100 мл сливок
• 25 г масла
• 1 зубчик чеснока
• соль

Читати далі »

Король ракообразных, омар — это очень ценный деликатес, имеет сладкое и сочное белое мясо.

Прежде чем быть приготовленным, панцирь омаров имеет очень темный цвет, с оттенками от голубого / зеленого до красного / фиолетового. После — приобретает свой отменный глубокий красно-кирпичный цвет.

Читати далі »

Я не сторонник того, чтобы еду превращать в забаву. Имею в виду целый класс любителей оформлять блюда в виде животных, растений, пейзажей и т.п.. Причем, в большинстве случаев, эти чудеса имеют больше отношения к изобразительному искусству, а не к кулинарии — за составляющие там все тот же опостылевший набор постсоветской кухарки: яйца, помидоры, сыр, майонез, ну и всякие оливки-лук-петрушка. На вкус же — это нечто смутное, что обычно выдают за блюда. Любительницам страдать такой фигней являются, если не ошибаюсь, всевозможные Дюмкы и Гюгошки: первая квадра во всей своей красе. А за еще за этим занятием замечены носители 3Ф.

• 4 куриных яйца
• 100 г плавленого сыра
• 2 столовые ложки майонеза
• 3-4 веточки укропа
• 10 маслин без косточки

Читати далі »

Французы не были бы сами собой, если бы не внесли в иностранное блюдо шарма своей кухни. Это я про блины.

• 250 г муки
• 2 куриных яйца
• 0.5 л молока
• 150 мл воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 20 мл ликера Grand Marnier
• щепотка соли

Читати далі »

Разные продукты, жареные в панировке, — это всегда вкусная закуска (ну разве что сильно постараться и испортить блюдо). При некотором опыте, не обязательно большом, достаточно легкое в приготовлении блюдо. Ну а креветки, жареные в панировке — это, как по мне, один из лучших вариантов закуски для вечеринки, особенно при правильно подобранных специях. А в рецепте, который я предлагаю вам — специи подобраны отменно!

• 400 г больших креветок
• 1 куриное яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки меленого чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• мука
• панировочные сухари

Читати далі »

Несмотря на то, что блюдо очень легкое — даже его рецепт до нас дошел в упрощенном виде (хотя куда уже дальше?) и уже без прилагательного «французские». Молоко, как составляющая, не вспоминалось вообще. Ну а то, что это блюдо сладкое, а не соленое — про такое меня никто не предупреждал.

• 1/2 батона
• 2 куриных яйца
• 20 мл молока
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара
• сливочное масло

Читати далі »

Вообще-то, во французской кухне, «жульен» означает способ нарезания овощей, реже рыбы или мяса, соломкой перед тем, как их обжарить. А вот блюдо, которые мы привыкли называть жульеном совсем не французское. Сами же французы считают, что это блюдо российское.

• 1 луковица
• 1 куриная грудка
• 200 г грибов
• 100 г твердого сыра
• 12 столовых ложек соуса Бешамель
• имбирь
• соль

Читати далі »