Борщ по томаківському

Ця страва надійшла до нас з далекої дніпропетровщини, з містечка Томаківка. Сімейний рецепт дружини: “сталість давніх традицій” й усьо такоє. :)

Борщ по томаківському

  • 1 середня цибулина
  • 1 невеликий буряк
  • 1 велика морква
  • 1 куряча грудка
  • третина невеличкої капустини
  • 3-4 картоплини
  • 250 мл томатного соку з перцем
  • кріп
  • лавровий лист


Буряк нарізати соломкою

Буряк, нарізаний соломкою

й засипати в каструлю з окропом, літри на 3-4. Варити 15-20 хвилин.

Вкинути порізану картоплю (я віддаю перевагу відносно дрібно порізаній картоплі) та курячу грудку, посолити й варити ще хвилин 10. За цей час готується засмажка.
Дрібно порізна цибуля

Порізана цибуля

та морква, порізана кубиками

Морква кубиками

обсмажуються на сковороді впродовж 5 хвилин

Обсмажені морква з цибулею

додається томатний сік

Підсмажка для борщу

й готується ще 5 хвилин.

Замість томатного соку можна використати пасту (3 столові ложки), але смак буде не той. Для отримання аутентичного смаку необхідний саме домашній томатний сік зі шматочками болгарського перцю. Причому, використовується тількі сам проціджений сік, шматочки перцю до страви не йдуть.

Засмажку влити в борщ й через 5 хвилин додати нашинковану капусту. Варити до того, поки не звариться капуста.
В цей час курячу грудку витягнути з борщу й дати охолонути. По рецепту – грудка ріжеться шматочками й закидається у вже готовий борщ. Але, як на мене, краще курку розсотати на шматочки

Розсотана куряча грудка

Як на мене – так воно симпатичніше. По феншую. :)

По тому, як приготувався борщ, додати 1 лавровий лист та дрібно порізаний кріп.

Можна використовувати сушений кріп, але краще – заморожений. Той, який з літа лежить в морозильнику, чекаючи на свій зоряний час. :)


Залиште ваш коментар!



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar Марія до Коктейль "Слава Україні" – Скількись часу (років) тому шукала щось смачненьке та й натрапила на цей блог. Створила собі закладку, та якось забулося... А сьогодні, прочитавши слова дружини автора...
  • User Avatar Ірина до Лимонад – Дуже приємний сайт, класні рецепти!
  • User Avatar Марічка до Тісто для піци – Уже давно хотіла спробувати спекти піцу у домашніх умов. В нетрях Інтернету стільки рецептів, що неможливо визначитися. Але обрала Ваш - і не помилилася. Це...
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно