Коли дружина каже: “хочу Суп“, то про що йде мова – здогадуватись не треба. Мається на увазі саме він – мій варіант “Супу з локшиною удон на курячому бульоні”.

• 2 курячі грудки
• 150 гр локшини
• 400 гр грибів
• 100 гр соєвого соусу
• 1 куряче яйце
• 1 чайна ложка крохмалю

[ad#horizontal_centered_banner]
Оригінал мені не сподобався з купи причин: локшина удон – штука хоч і не марудна в приготуванні, проте займає купу часу. Нафік. Шукати ті гриби, які потрібні для оригінального рецепту – то дурна справа в наших умовах. Так що готується з того, що є завше в супермаркетах.

Бульон варити з двох курячих грудок. Не солити! По приготуванню – процідити.

Локшину відварити. Й відкласти поки на тарілку.

Гриби (якщо не сезон, от підійдуть й печериці) дрібно порізати, й обсмажити на сковороді. Солити.

В бульон засипати гриби, залити соєвий соус та кип’ятити впродовж 5 хв.

Поки вариться суп, збити яйце, додати чайну ложку крохмалю та ретельно перемішати.

Готовий суп зняти з вогню, додати локшину та, перемішуючи, потроху вливати збите яйце з крохмалем.

Суп виходить не солоний. Але як на мене – це його анітрохи не псує. А от дружина – досолює потім свою порцію. Так що підсолювати суп в каструлі не варто. Цю ділему “солити-не солити” хай вже кожен вирішує персонально у власній тарілці.