Гуляш

Взагалі-то я ніколи не піддавав сумніву той факт, що гуляш – то друга страва. Меж не було моєму здивуванню, коли з’ясувалось: це – суп, до того ж - угорський. Друге якось вже, на фоні першого, сприйнялось без належного здивування. :mrgreen:

Гуляш

  • 600-700 г яловичини
  • 3 середні картоплини
  • 1 помідор
  • 1 цибулина
  • 1 морквина
  • 1 яйце
  • 6 ст. ложок борошна
  • лавровий лист
  • чорний перець
  • червоний перець



Цибулю дрібно порізати, обсмажити до золотавого

Обсмажена цибуля

додати дрібку червоного перцю й обсмажити ще секунд 15.

М’ясо порізати невеликими кубиками й обсмажити на великому вогні поки не почне кипіти сік

Обсмажена яловичина

Залити окропом по рівень м’яса на сковороді

Тушена яловичина

та тушити під кришкою впродовж 1-1.5 годин, слідкуючи, щоб рідина не википіла й додаючи окропу так, щоб не повністю заливати м’ясо.

Поки м’ясо тушиться, саме час підготувати галушки та помідор.

Яйце розбовтати, посолити, додати борошна й замісити. Тісто розкатати в жмут товщиною 2 см й порізати на тонкі скибки.

Галушки

Й залишити… хай сохнуть. Не забути перегорнути на іншу сторону.
Помідор полити окропом й зняти шкурку. Й теж полишити, разом з галушками. Хай чекають свого зоряного часу. :)

В принципі, достатньо й одного. Але коли я додав чотири, то за пару днів суп зкис.

Помідори на гуляш

Як м’ясо приготується, додати сіль та чорний перець. Вилити все в каструлю (я користую 4 літрову), залити все окропом та поставити на середній вогонь. Як закипить, додати порізану кружальцями моркву.

Морква пішла :)

Через 15 хв – всипати порізану картоплю. Як вона звариться – додати лавровий лиист, галушки та помідор.

Варити, поки не заваряться галушки й прибрати лавровий лист.

Подавати на стіл та чекати на захоплені вигуки оточуючих. :-P


Залиште ваш коментар!



Допомога армії України
Підписка

Отримуйте нові рецепти на e-mail

Останні коментарі
  • User Avatar admin до Піца з мідіями та ананасом – Маркурія, взагалі піца випікається при 350 градусів на протязі півтори хвилини. Але звичайні побутові духовки на таке не здатні, тому спочатку прогріваєте духовку до максимальної...
  • User Avatar маркурія до Піца з мідіями та ананасом – При скікох градусах випікати?
  • User Avatar до Спагеті з фрикадельками – Буде смачно
  • User Avatar Marina до Тісто для піци – Ваш італійський рецепт просто знахідка для мене. Друзі говорять що тісто краще ніж в деяких «італійських» піцеріях міста. Вже й подруга попросила рецепт. А на...
  • User Avatar Наталія до Оливкова олія Ravika – Взагалі-то на оливковій олії екстра вірджин не смажать.
  • User Avatar Михайло до Меню Макдональдс – 1. Не всі гладкі люди їдять у Макдональдсі 2. Не всі, хто їсть у Макдональдсі - гладкі.