Записи з міткою ‘гірчиця’

Остання зі страв, з якими я познайомився на майстер класі. Оскільки фото вийшли тьмяні, то полишалось? Ну й приготувати вдома цікаво було та порівняти смак страви, що приготовлена шеф-кухарем та домашньої. Забігаючи наперед, скажу, що “домашній” варіант смакував краще. Можливо через те, що було використано майонез домашній…

З розрахунку на 2 порції:

• 250 г яловичини (вирізка)
• 40 г корнішонів
• 20 г каперсів
• 40 г чевоної цибулі
• 1 чайна ложка гірчиці
• 2 чайні ложки майонезу
• 3 чайні ложки томатного соусу
• 5 г базиліку
• сіль за смаком
• 2 перепелиних яйця
• хліб житній

Загальний час приготування: 30 хв.
Читати далі »

Дуже популярний в Європі та США сендвіч. Вимагає певної вправності при споживанні. А ще – смачна та ситна штука.

• 2 скибки хлібу для сендвічів
• 1 листок салату-латуку
• 125 г яєчного салату

Читати далі »

На жаль, ім’я людини, яка першою змішала майонез з круто звареними яйцями – втрачено для історії. Але він або вона, швидше за все, була з Франції, враховуючи історію майонезу. Оскільки яйця були повсюдно і не коштовні, без сумніву, хтось отримав рецепт майонезу й подав його як салат з нарізаними яйцями.

Яєчний салат став частиною значної кількості салатів до сніданку чи для сендвічів, що поєднують їжу з високим вмістом протеїну та овочі, прянощі та трави. Іноді він входить, як складова, до салатів з куркою чи індичкою, з шинкою, з тунцем або лососем, з морепродуктами (краби, омари, креветки). Іноді нарізані яйця, замість майонезу, змішують з розтопленим вершковим маслом.

• 4 курячих яйця
• 1/8 частина червоної цибулі
• 1.5 столові ложки майонезу
• 0.5 столової ложки гірчиці
• 0.5 чайної ложки паприки
• листя салату-латуку
• чорний перець (за смаком)
• сіль (за смаком)

Читати далі »

Відварений яловичий язик – це для мене шмакота! Я ладен замовити будь-яку страву, якщо в якості одного з компонентів там присутній яловичий язик. Й, звісно, я не міг оминути сендвічів з яловичим язиком.

• 2 скибки хлібу
• 1 листок салату-латуку
• 1 огірок
• 100 г відвареного яловичого язику
• гірчиця

Читати далі »

Саме такі бутерброди готувались зранку, по вихідних, батьками дружини впродовж багатьох років. Вирішили й ми з дружиною продовжити цю традицію.

Загальний час приготування: 1 год
З розрахунку на чотири бутерброди:

• 4 скибки батону
• 2 курячих яйця
• 1 помідор
• 100 г шинки
• 100 г твердого сиру
• майонез
• гірчиця

Читати далі »

Зазвичай, зупинивши свій вибір на якійсь одній торговій марці – позбавляєш себе різноманітності. Саме тому я періодично влаштовую такі собі експерименти, купуючи “конкуруючі” товари. Коли це буває свідомий вибір, а коли – непереборний тиск обставин назразок “ліниво шукати те, що треба – візьму те, що є“.

Читати далі »