Записи з міткою ‘яйце куряче’

Одна зі страв, яку я оминув своєю увагою – це парові котлети. Й, вважаю, дарма. Бо у самого ж була ситуація, коли дружину, як була вагітна, треба було годувати всілякими дієтичними стравами. А я що? Ну свіжовичавлені соки, ну ікра червона/чорна (оце тільки не треба одразу думати, що кожного дня їла). А так…  те, що й завжди, тільки без прянощів. Ну й смаженого по мінімуму.

Ну а оскільки плани на дітей ще є, та й кому іншому, для дієт, потрібно буде приготувати парові котлети (всіляке ж в житті трапляється), то ж, власне, рецепт приготування.

• 125 г яловичини
• 125 г свинини
• 1/2 цибулини
• 1/2 картоплини
• 1/2 яйця
• 1/6 батону
• молоко
• сіль

Читати далі »

Хоч, початково, страва ця й є англійською, дотримання саме англійської рецептури – це не в пошані, я так розумію. Бо спроби приготувати за рецептами з сегментів UA-IX чи рунету – незмінно призводили до того, що виходив той самий, відомий нам з дитинства бісквіт, тільки іншої форми. Але аж ніяк не бажаний кекс.

Що ж, якщо всі спроби виправити ситуацію виявились невдалими, то саме час курити мануал, що я і зробив, звернувшись по допомогу до авторів, тобто англійців. Чи варто зауважувати, що результатом я задоволений?

• 110 г вершкового масла
• 110 г цукру
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 2 курячих яйця
• 110 г борошна
• 1  чайна ложка розпушувача для тіста
• 2 столові ложки молока
• дрібка солі

Читати далі »

Салат повністю виправдовує свою назву. Головне – знати міру як з оливками, та, що головне, з майонезом. Бо в екс-совєцьких традиціях присутнє таке, щоб додавати цей вельми чудовий соус в усі салати та без міри. Пожалійте його, він не заслуговує таких знущань.

• 5 курячих яєць
• 200 г твердого сиру
• 150 г майонезу
• 1/2 банки (300 г) консервованих оливок
• сухарі

Читати далі »

Один з п’яти основних соусів французької кухні – голландський соус. Але, оскільки я ще морально не готовий готувати оригінал, то поки задовольняюсь спрощеною його версією, що, тим не менш, доволі популярна в якості самостійного соусу до багатьох страв.

• 3 яєчних жовтки
• 200 г вершкового масла (розтопленого)
• 1 столова ложка соку лимону
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки кайєнського перцю

Читати далі »

Готувати домашній майонез – це надзвичайно просто. Майонез – це те, що називається “емульсія”, себто: химерний засіб стверджувати, що ми здатні змусити ціле яйце всотати та утримувати до повної склянки олії. Магія? Ну, так – особлива, кулінарна магія!

Складові для домашнього майонезу:

• 1 куряче яйце
• 0.5 чайної ложки гірчиці
• 200 мл соняшникової олії
• 1 чайна ложка лимонного соку
• дрібка солі
• дрібка чорного/білого перцю

Загальний час приготування: 10 хв.
Читати далі »

Дуже популярний в Європі та США сендвіч. Вимагає певної вправності при споживанні. А ще – смачна та ситна штука.

• 2 скибки хлібу для сендвічів
• 1 листок салату-латуку
• 125 г яєчного салату

Читати далі »

На жаль, ім’я людини, яка першою змішала майонез з круто звареними яйцями – втрачено для історії. Але він або вона, швидше за все, була з Франції, враховуючи історію майонезу. Оскільки яйця були повсюдно і не коштовні, без сумніву, хтось отримав рецепт майонезу й подав його як салат з нарізаними яйцями.

Яєчний салат став частиною значної кількості салатів до сніданку чи для сендвічів, що поєднують їжу з високим вмістом протеїну та овочі, прянощі та трави. Іноді він входить, як складова, до салатів з куркою чи індичкою, з шинкою, з тунцем або лососем, з морепродуктами (краби, омари, креветки). Іноді нарізані яйця, замість майонезу, змішують з розтопленим вершковим маслом.

• 4 курячих яйця
• 1/8 частина червоної цибулі
• 1.5 столові ложки майонезу
• 0.5 столової ложки гірчиці
• 0.5 чайної ложки паприки
• листя салату-латуку
• чорний перець (за смаком)
• сіль (за смаком)

Читати далі »

На сьогоднішній день цей сендвіч – чи не найулюбленіший. Приготування вимагає зграбності і, якщо готується в присутності глядачів, декотрої акторської майстерності.

Ну а їсти сендвіч з яйцем та плавленим сиром – це, я вам скажу, ще та пригода: вимагає досвіду та практики – і яйце потекти може, і плавлений сир.

• 2 скибки хлібу
• 2 листки салату-латуку
• 1 листок плавленого сиру
• 1 яйце

Читати далі »

Незважаючи на мінімальність та прості складові, цей салат мені дуже сподобався. Чим саме – я так і не зрозумів. То ж викладаю на розсуд читачів.

• 200 г шинки
• 2 середніх огірка
• 2 курячих яйця
• 3 столові ложки майонезу
• базилік
• сіль

Читати далі »

Достатньо популярний тип сендвіча й існує декілька варіантів його приготування. Власне, один з них.

• 2 скибки хлібу
• 1 яйце
• 1 помідор
• 1 огірок

Читати далі »