Записи з міткою ‘олія оливкова’

Французи не були б самі собою, якби не внесли в іноземну страву шарму своєї кухні. Це я про млинці.

• 250 г борошна
• 2 курячих яйця
• 0.5 л молока
• 150 мл води
• 2 столові ложки оливкової олії
• 20 мл лікеру Grand Marnier
• дрібка солі

Читати далі »

Кетчуп при приготуванні піци – воно, звісно, справа вдячна. Смак піци від того не програє. Але… це не дозволяє обрати саме той смак, який до вподоби. Навіть при наявності всіх тих різноманітних пропозицій, що існують на полицях супермаркетів. Томатні ж соуси, що продаються – й того не пропонують: різноманітність смаку – відсутня як клас. Ну хіба якщо якісь з європейських. Ну а якщо готувати піцу самостійно, то ніщо не заважає готувати самостійно й соус для неї.

• 6 середніх помідорів
• 1/2 чайної ложка базиліку
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки шматочків гострого червоного перцю
• 1/2 столової ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки італійської приправи
• 1/4 чайної ложки подрібненого часнику

Читати далі »

Не знаю, як у інших, народжених в совєтах, але, підозрюю, що так само, у мене ставлення до перепелиних яєць було як до їжі багатих. Щось таке, що асоціювалось з “гнобителями трудового народу” ну й вся така інша совєцька пропаганда.

Що ж, часи змінюються, змінюється і ставлення до речей. Тим більш, що ціна на перепелині яйця – не сказати, щоб була якась така вже захмарна. Ні, споживати їх в якості яєчні – це таки марнотратство, а от у всілякі салати – цілком доречно, тим більш, що по рецепту йдуть саме вони.

Готувати цю ставу на якісь свята – занадто жирно буде: й яєць піде до біса, й готувати – захекаєшся. А от вряди-годи побавити себе смачненьким – саме те, що треба.

З розрахунку на одну порцію:

• 3 перепелиних яйця
• 1/4 червоної цибулі
• 1/2 помідору
• 2 листки салату-латуку
• 25 г твердого сиру
• гілочка кропу
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 3 чайні ложки оливкової олії
• дрібка солі

Читати далі »

Оливкова олія власного виробництва від мережі супермаркетів “Ашан”. Олія класу Extra Virgin.

Перше враження: невиразний аромат, майже відсутній.

Смак: перше ж враження – масне, з гіркотою, що притаманне оливковій олії, а післясмакові відчуття – легке перцеве.

Смажити на такій оливі – жодних нарікань, але запах, хоч і не неприємний й дуже легкий, але чим саме – я так і не визначив. Щось дуже знайоме. Зелені маслини?

Придбав цю оливкову олію й починаю замислюватись, незважаючи на ціну, щодо того, щоб купувати її. Готувати на ній – одне задоволення. А смак приготованої на ній їжі мені подобається. Шмакота!

Продається, звісно!, в мережі супермаркетів “Ашан” по ціні 7.14 € за 0.7 л пляшку.

Ще за часів мого першого знайомства з тайською кухнею мене вразило поєднання гострих солодких страв з м’яса та риби: це було настільки ж незвично, наскільки й смачно. Але, оскільки братись до таких страв не вистачало духу, то ж відкладалась ця ідея – приготувати щось солодко-гостре – на невизначений термін. Аж до того часу, як я не натрапив на цей рецепт: медові курячі ніжки з прянощами. Підкупила простота рецепту…

• 4 курячі ніжки
• 3 апельсини
• 2 столові ложки меду
• 2 чайні ложки чорного чи білого перцю
• 2 чайні ложки кайєнського перцю
• 2 чайні ложки сухого меленого часнику
• 2 чайні ложки цукру
• 2 чайні ложки морської солі
• оливкова олія

Читати далі »

Приємна для ока та поживна страва. Завдяки добре підібраним прянощам – смак червоної риби тільки підкреслюється.

Не буду стверджувати, що це те, що можна собі дозволити з кожним виїздом на природу – але побавити себе смачненьким варто.

• 1 кг червоної риби
• 2 чайні ложки коріандру
• 2 чайні ложки карі
• 2 чайні ложки перцю чілі
• 2 чайні ложки кмину
• 2 чайні ложки солі
• 1 столова ложка оливкової олії

Читати далі »

Ніжність та соковитість каре ягняти – я оцінив. Але от приготувати вдома таке – мабуть, все ж таки складно буде, якщо на плиті немає грилю. Так що, як в сім’ї постало питання зміни плити на нову – то, може, варто розглянути варіант плити з грилем? Ну то таке… я тут про страву. 

• 1 кг каре ягняти
• 200 г малини
• 200 г порічки
• 200 г полуниці
• 250 мл сухого червоного вина
• 2-4 столові ложки цукру
• 100 г вершкового масла
• розмарин
• 3 гілочки тим’яну
• оливкова олія

Читати далі »

Іспанська оливкова олія Iberica “Extra virgin” – олія першого холодного чавлення. Оскільки це не суміш олій, то варта того, щоб використовувати для заправки в різноманітні салати.

Єдине, що не сподобалось – при заправці ніжних салатів дає досить помітну гіркоту, що зводить нанівець все враження від цієї оливкової олії.

Оскільки враження по собі олія залишила негативні, то ж огляду цін по супермаркетах не буде: купувати не буду сам й не раджу нікому.

В продовження рішення для майже безнадійної ідеї знайти якісну, але дешеву оливкову олію – придбана була італійська Rivano “Sansa”: олія першого холодного чавлення та рафінованої олії.

Читати далі »

На превеликий жаль салат з лисичками та моцарелою – штука сезонна. З іншого боку – не з нашими статками регулярно салати з моцарелою споживати.
Але страва варта того, щоб інколи її готувати. А ще – цей салат стане прикрасою будь-якого святкового столу.

• 200 г лисичок
• 150 г моцарели
• 75 г консервованої кукурудзи
• 100 г салату-латуку
• 2 столові ложки оливкової олії
• чорний перець
• сіль

Читати далі »